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食堂承包公司的健康管理

餐具衛(wèi)生管理，在餐具的管理中，勺子和鏟子將不會(huì)直接放在桌子上，而是在干凈的桶或盆中，必須標(biāo)明一個(gè)區(qū)域。飯碗、湯碗、碟碟、筷子等餐具使用后，必須經(jīng)過開水漂洗、清水加洗滌劑清洗、漂洗、高溫消毒等處理四道工序確保餐具內(nèi)外清潔、干燥、無食物殘?jiān)o油污、無泡沫、無異味可投入使用。每天每餐消毒后的餐具必須有專人檢查，專業(yè)食堂承包，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后方可使用。處理清洗過的餐具時(shí)，必須戴一次性衛(wèi)生手套。餐具移動(dòng)到位置后，應(yīng)擺放整齊，并覆蓋防塵層。

廚房衛(wèi)生管理，廚房清潔要建立崗位責(zé)任制。所有日常廚房用具每天下班后必須嚴(yán)格消毒清洗時(shí)，一次清洗、兩次刷洗、三次清洗、四次消毒、五次清洗廚房用具消毒后應(yīng)密封保管，防止再次污染未經(jīng)消毒的炊具不得使用廚房?jī)?nèi)所有廚具使用后應(yīng)擺放整齊，砧板應(yīng)垂直放置，建筑工地食堂承包，保證底部、表面和側(cè)面光滑，高校食堂承包，生熟食砧板應(yīng)分開使用蔬菜洗滌池、肉類洗滌池、廚具洗滌池應(yīng)分開，不得混用。  

食堂承包公司如何監(jiān)督食品的采購(gòu)

食堂的肉類

1、建立長(zhǎng)期肉類食品供應(yīng)關(guān)系，保障肉類食品新鮮，防止腐爛變味的肉食品進(jìn)入公司。

2、嚴(yán)格遵守國(guó)家法律、法規(guī)，未經(jīng)職能部門檢驗(yàn)合格的肉類食品嚴(yán)禁采購(gòu)。

食堂的大米、油類

1、直接從產(chǎn)地進(jìn)行采購(gòu)，避免經(jīng)銷商從中弄虛作假，防止有毒大米與不合格的食用油進(jìn)入公司。

2、有計(jì)劃的進(jìn)行采購(gòu)，防止物品堆積時(shí)間過長(zhǎng)，引起霉變。

食堂承包供應(yīng)如何選擇

1、考察承包商承包公司的投資規(guī)模：工廠食堂承包一般就餐人數(shù)較多，所以選擇承包商的時(shí)候一定要慎重，慎重評(píng)估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，合肥食堂承包，參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳資料是否相符。因?yàn)橛行┲挥泻?jiǎn)易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。

2、查看公司的真實(shí)榮譽(yù)資質(zhì)：看公司的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，是否是合法正規(guī)的公司，1好有自己的榮譽(yù)資質(zhì)。

建筑工地食堂承包-合肥食堂承包-合肥悅享(查看)由合肥悅享餐飲有限公司提供。合肥悅享餐飲有限公司（www.hfyxcy.cn）是從事“食堂承包,食堂托管”的企業(yè)，公司秉承“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，用心服務(wù)”的理念，為您提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來電咨詢！聯(lián)系人：李經(jīng)理。