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快餐行業(yè)發(fā)展前景

從我國快餐業(yè)的發(fā)展看，快餐需求走向多樣化，合肥新站區(qū)快餐配送，快餐企業(yè)經(jīng)營空間不斷拓寬，專業(yè)快餐配送，外延日趨擴大：快餐連鎖店持續(xù)發(fā)展，店態(tài)風格更加豐富，連鎖經(jīng)營穩(wěn)步推進；團體供餐異軍突起，專業(yè)公司不斷發(fā)展壯大，成為市場新的亮點；各地早餐工程紛紛啟動，一批快餐連鎖企業(yè)擔當主力，迅速崛起；送餐和外賣發(fā)展勢頭強勁，市場需求不斷增強，前景廣闊；快餐食品加工發(fā)展速度加快，積極開拓面向家庭的需求服務(wù)，受到歡迎；快餐的休閑、便餐色彩有所強化，企業(yè)開拓創(chuàng)新與延伸經(jīng)營力度加強，顯示出我國快餐業(yè)發(fā)展的生機與活力。

上班族如何選擇快餐盒飯才健康？

提起西式快餐，人們會立刻想到炸雞、炸薯條等油炸食品。已有研究結(jié)果顯示，這類食物是致人肥胖的罪魁禍首。研究還顯示，常吃油炸食品不僅不利腰圍、讓膽固醇水平升高，而且有損。吃油炸食品一個月，對的損傷即類似。

用油烹制食物會產(chǎn)生化學性質(zhì)極為活躍的自由基，破壞食物中的必需脂肪酸，破壞保護機體的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素A、E，提高血液中的轉(zhuǎn)氨酶水平。

快餐配送中蔬菜輸送過程中的溫度控制

蔬菜配送流通保鮮對溫度的要求是不同于蔬菜貯藏溫度要求的。貯藏溫度是針對某一種蔬菜，1大限度保持其品質(zhì)和時間的溫度條件，每種蔬菜都有其特定的適宜溫度范圍，超出這個范圍就會加快蔬菜品質(zhì)變化的進程，縮短貯藏時間。因此貯藏蔬菜是在單一品種較大數(shù)量時進行，工廠快餐配送，并要確保貯藏溫度是該蔬菜適宜的貯藏溫度。而蔬菜配送則是多品種，每一種蔬菜相對數(shù)量又較小，因此在配送流通過程中的溫度控制，需要考慮各種蔬菜的保鮮要求，尋找各種蔬菜達到流通時間質(zhì)量要求的溫度控制結(jié)合點。

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