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健康快餐的標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生。

要從餐廳的環(huán)境、員工服飾、飯菜上衡量快餐店的衛(wèi)生條件。衛(wèi)生與否是選擇快餐的重要標(biāo)準(zhǔn)。不衛(wèi)生的快餐會增加身體不必要的負(fù)擔(dān)，如細(xì)1菌、蚊蟲等。

營養(yǎng)。選擇快餐要盡量選擇營養(yǎng)豐富的快餐。水煮出來的食物雖然不比煎炸的食物來得美味，卻更加營養(yǎng)。有些上班族抱怨飯?zhí)美锏膸煾堤邌荩床硕紱]油花，吃起來水水的。事實上，水煮、清蒸出來的飯菜營養(yǎng)更加豐富和全1面。選擇快餐要選擇營養(yǎng)的健康食物。

快餐配送中蔬菜輸送過程中的溫度控制

蔬菜配送流通保鮮對溫度的要求是不同于蔬菜貯藏溫度要求的。貯藏溫度是針對某一種蔬菜，1大限度保持其品質(zhì)和時間的溫度條件，每種蔬菜都有其特定的適宜溫度范圍，超出這個范圍就會加快蔬菜品質(zhì)變化的進(jìn)程，縮短貯藏時間。因此貯藏蔬菜是在單一品種較大數(shù)量時進(jìn)行，并要確保貯藏溫度是該蔬菜適宜的貯藏溫度。而蔬菜配送則是多品種，每一種蔬菜相對數(shù)量又較小，快餐配送費用，因此在配送流通過程中的溫度控制，需要考慮各種蔬菜的保鮮要求，尋找各種蔬菜達(dá)到流通時間質(zhì)量要求的溫度控制結(jié)合點。

快餐行業(yè)發(fā)展前景

從我國快餐業(yè)的發(fā)展看，快餐需求走向多樣化，快餐企業(yè)經(jīng)營空間不斷拓寬，工廠快餐配送，外延日趨擴(kuò)大：快餐連鎖店持續(xù)發(fā)展，店態(tài)風(fēng)格更加豐富，連鎖經(jīng)營穩(wěn)步推進(jìn)；團(tuán)體供餐異軍突起，專業(yè)公司不斷發(fā)展壯大，成為市場新的亮點；各地早餐工程紛紛啟動，校園快餐配送，一批快餐連鎖企業(yè)擔(dān)當(dāng)主力，迅速崛起；送餐和外賣發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，市場需求不斷增強(qiáng)，前景廣闊；快餐食品加工發(fā)展速度加快，積極開拓面向家庭的需求服務(wù)，合肥新站區(qū)快餐配送，受到歡迎；快餐的休閑、便餐色彩有所強(qiáng)化，企業(yè)開拓創(chuàng)新與延伸經(jīng)營力度加強(qiáng)，顯示出我國快餐業(yè)發(fā)展的生機(jī)與活力。

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