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食堂承包餐具消毒的幾種方法

藥1物消毒:主要適用于不耐熱的餐具、茶具和無條件進行熱力消毒的情況。目前用于餐具消毒的藥1物基本是含抓消毒劑，常用的藥1物品種有漂精粉、漂精片、電解食1鹽等。使用藥1物消毒應注意以下幾方面。一是藥1物的濃度，有效抓濃度250PPm浸泡5分鐘以上。二是消毒液的配制，無論是粉1劑還是片1劑藥1物，應將其放在合適的容器里，先加少許水調成糊狀，再倒入水中。三是注意消毒液的清潔情況，一般每4h應更換一次，在消毒過程中，有時棍具清洗不干凈會便消毒液表面漂浮有油脂等有機物質，應及時更換消毒液，以免影響消毒效果。四是消毒時盡t把餐具內的水瀝干，以免過多的水混入消毒液中，工廠餐飲承包，造成有效抓含量下降，影響消毒效果，馬鞍山餐飲承包，必要時應補充消毒液中的有效抓，使其保持一定的濃度。

選擇食堂承包的好處

食堂承包成熟，穩(wěn)定，酒店餐飲承包，大規(guī)模的采購體系，低于市場價格的采購成本，高校餐廳承包，使企業(yè)能夠享受到的自我食堂飯菜相同的標準，但不是食堂外包，因為，增加財政負擔;食堂承包公司有專業(yè)的營養(yǎng)師團隊，菜單標準化，菜品豐富，營養(yǎng)均衡，優(yōu)于自營生產(chǎn)企業(yè)食堂保護。企業(yè)享受食物的同樣的標準在不增加財政負擔，同時也節(jié)省了工資食堂廚工的成本。而且，這將節(jié)省您的錢。專業(yè)管理，送料穩(wěn)定，衛(wèi)生，創(chuàng)造一個優(yōu)雅的環(huán)境，為員工創(chuàng)造一個健康，舒適的就餐環(huán)境。省時省心省力。員工的吃飯問題將可以解決。

食堂承包廚房安全準則

⒈食品一旦煮好應立即吃掉。食物冷卻至室溫后容易滋生細菌，食用在常溫下已存放四五小時的煮過的食物危險，而且食物在室溫下存放的時間越長，危險性越大。

⒉食品特別是家禽、肉類和牛奶等，必須徹底煮熟才能食用。所謂徹底煮熟是指使食物的所有部位的溫度至少達到70℃。

⒊應選擇已加工處理過的食品，例如，選擇已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。

⒋食物煮好后常常難以一次全部吃完。如果需要把食物存放４、５個小時，應在高溫（接近或高于60℃）或低溫（接近或低于10℃）的條件下保存。兒童食品不宜存放。常見的錯誤是：把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱里，因為食物來不及很快降溫、散熱。

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