





食堂托管中的常見問題及養(yǎng)i胃的方法介紹
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)助提免1疫力:谷類食物是人體能量的主要來源,為我們提供了豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素B族等營養(yǎng)素。米、面、雜糧、雜豆又是我們主食的主體,一日三餐應(yīng)保證每餐有主食。不喜歡吃面食的南方學生,可以從口味好、營養(yǎng)高的餃子、包子、面條等花樣主食開始接受北方面食,合肥食堂托管,米、面搭配食用,職工食堂托管,做到食物多樣化。


食堂托管管理制度
1.每天下班前,檢查灶具、各電器開關(guān)是否關(guān)閉。
2.冬夏季節(jié)供應(yīng)點心、午餐,做到“五熱”、“五涼”,出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。
3.食品采購、驗收、儲存、加工制度
4.特殊情況下,由采購人員外出采購時,專業(yè)食堂托管,必須做到按照有關(guān)規(guī)定索證、驗證,嚴格查驗食品質(zhì)量和定型包裝食品標簽及衛(wèi)生許可證或檢驗合格證。
5.每天有專人負責驗收食品,并認真做好記錄。


食堂托管管理制度
1.驗收時,一看貨源是否新鮮,員工食堂托管,有無異味;二看有無正規(guī)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限(物品是否在保質(zhì)期內(nèi))。杜絕腐1敗、變質(zhì)、超過保質(zhì)期,無檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應(yīng)的食品進入食堂。
2.食品經(jīng)驗收合格后,再過磅、收貨。
3.食品貯存應(yīng)當分類分架、隔墻離地(至少 15 厘米)存放。儲存食品場所禁止其它雜物存在,輔料缸必須加蓋。
4.儲存的食品應(yīng)標明進貨日期,出庫食品應(yīng)遵循“先進先出”的原則。冰箱內(nèi)的溫度應(yīng)符合食品儲存衛(wèi)生要求。

