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食堂承包的燒煮烹調(diào)衛(wèi)生制度

1、檢查食品質(zhì)量安全，變質(zhì)食品不入鍋、不蒸煮、不燒烤。

2、食品完全加熱，避免外熟內(nèi)生。食品燒熟煮透。

3、烘烤食品受熱勻稱，運(yùn)用的添加劑需要符合衛(wèi)生管理制度。

4、炒菜、燒煮食品時要選用雙盤制，生熟單獨(dú)避免交叉污染。

5、工作結(jié)束后調(diào)料應(yīng)加蓋，工作用具、灶上、灶下、地面應(yīng)清理洗刷干凈。

選擇一個滿意的食堂承包商，是企業(yè)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)保證！

食堂承包公司有一定的規(guī)模。對于大型企業(yè)，要求食堂承包公司具有較大規(guī)模，工廠食堂承包哪家好，以滿足企業(yè)大量員工的就餐需求。其次，要看食堂承包公司是否有更好的能力來經(jīng)營企業(yè)的食堂如果食堂承包商有大型企業(yè)或食堂的經(jīng)驗(yàn)，會更好。食堂承包公司提供的服務(wù)非常重要。如果膳食結(jié)構(gòu)不合理，學(xué)校食堂承包價格，服務(wù)不到位，馬鞍山食堂承包，容易造成企業(yè)與員工之間的矛盾，直接影響企業(yè)對食堂承包公司的信任作為企業(yè)，必須選擇專業(yè)的食堂承包公司，作為食堂承包公司，企事業(yè)單位食堂承包，為企業(yè)提供相當(dāng)完善的餐飲服務(wù)。

食堂承包公司如何監(jiān)督食品的采購

食堂的肉類

1、建立長期肉類食品供應(yīng)關(guān)系，保障肉類食品新鮮，防止腐爛變味的肉食品進(jìn)入公司。

2、嚴(yán)格遵守國家法律、法規(guī)，未經(jīng)職能部門檢驗(yàn)合格的肉類食品嚴(yán)禁采購。

食堂的大米、油類

1、直接從產(chǎn)地進(jìn)行采購，避免經(jīng)銷商從中弄虛作假，防止有毒大米與不合格的食用油進(jìn)入公司。

2、有計(jì)劃的進(jìn)行采購，防止物品堆積時間過長，引起霉變。

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