做好食堂托管關(guān)鍵要素
做事先做人，俗話說(shuō);“瀟瀟灑灑做人痛痛快快的做事”是人的一種形事風(fēng)格。從食堂托管者的角度來(lái)看，企業(yè)和人的性格是有著密切關(guān)系的。有人說(shuō)，高校食堂托管，有什么樣的店，就有什么樣的老板，我覺(jué)得這句話說(shuō)的一點(diǎn)沒(méi)錯(cuò)。本杰明. 富蘭克林說(shuō);“成功的要素，就是懂得如何搞好人際關(guān)系?！币粋€(gè)企業(yè)要在競(jìng)爭(zhēng)中獲得勝利，要想達(dá)到無(wú)往不勝，醫(yī)院托管食堂，首先的處理好人際關(guān)系。做人是要通過(guò)做事來(lái)體現(xiàn)的;而做事則要通過(guò)做人來(lái)引導(dǎo)方向，提供動(dòng)力，保證效果。如果做人的方向錯(cuò)了，做事就會(huì)迷失方向。
食堂托管管理制度
1.用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
2.蔬菜切配前應(yīng)先沖洗，浸泡十分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗。禽蛋類在使用前應(yīng)當(dāng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。肉類、水產(chǎn)品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進(jìn)行。
3.燒煮或配料前應(yīng)嚴(yán)格檢查待燒煮食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量；食品必需燒熟熟透，其中心溫度不低于 75℃。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放，防止交叉污染。
食堂托管中存在的事項(xiàng)
食養(yǎng)：謹(jǐn)慎飲食，五字口訣多吃——溫、軟、淡、素、鮮。胃i病患者的秋季飲食應(yīng)以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時(shí)定量，少食多餐，使胃中經(jīng)常有食物和胃酸進(jìn)行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情。夏秋之交，調(diào)理脾胃應(yīng)側(cè)重于清熱、健脾，少食多餐，多吃熟、溫軟開(kāi)胃，大學(xué)食堂托管，易消化食物。秋季膳食要以滋i陰潤(rùn)1肺為基本原則。如芝麻、核桃、糯米等。年老胃弱者，合肥食堂托管，可采用晨起食粥法以益胃生津，如蓮子粥、銀耳冰糖糯、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。在秋季6節(jié)氣期間每天早晨吃粥，如明代李挺認(rèn)為“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養(yǎng)i胃，生津液，令人一日清爽，所補(bǔ)不小”。
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