食堂管理工作中的食品安全問題
做好衛(wèi)生工作，嚴(yán)格控制清潔消毒，各食堂必須每天對(duì)食堂、顧客餐廳、手術(shù)室進(jìn)行一次清潔消毒，定期對(duì)冰箱、冰箱、廚具(刀、墩、盤、桶、盆、籃、布)等工具進(jìn)行清潔消毒，并對(duì)刀具進(jìn)行定位存放。生、熟食品應(yīng)分開使用，使用后清洗消毒，保持清潔，醫(yī)院食堂承包，嚴(yán)格控制食品的采購、驗(yàn)收和貯存，嚴(yán)格控制每天采購的食品的驗(yàn)收。禁止腐1敗變質(zhì)等不合格原材料進(jìn)入加工行業(yè)。為防止食品變質(zhì)或超過保質(zhì)期，對(duì)儲(chǔ)存的食品和原材料進(jìn)行一次清理，對(duì)食堂設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行維護(hù)，合肥食堂承包，對(duì)冰箱、廚房用具和食堂目前使用的其他設(shè)備進(jìn)行維護(hù)，加強(qiáng)預(yù)防，確保安全，專業(yè)食堂承包，嚴(yán)禁使用。非食堂工作人員隨意進(jìn)入食品加工操作室和食品原料儲(chǔ)存室，專業(yè)食堂承包公司，注意消防、用電、用氣安全，確保干部和工作人員的飲食安全。
食堂管理工作中的食品安全問題
食品安全，是指食品無毒、無害、符合營(yíng)養(yǎng)要求，不致對(duì)人體健康造成急性、亞急性、慢性危害;農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，是指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合保障人體健康安全的要求;農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，是指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合保障人體健康安全的要求。安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范;市場(chǎng)銷售的農(nóng)產(chǎn)品必須符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn);禁止生產(chǎn)、銷售不符合國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品。當(dāng)心食品。太鮮艷了：草莓和蠟果一樣大、紅、亮。注意添加色素的五顏六色食物。
食堂承包應(yīng)該具有的條件
是否具備辦理方式：承攬飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)蒙贽k方式，在承攬飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)棉k理方式，是要進(jìn)行要點(diǎn)評(píng)估的內(nèi)容，因此懇求承攬飯?zhí)霉窘庹f及供給辦理方式，并實(shí)地考察辦理躲藏的真1話功效
是否具備配送方式：是否具備成型、穩(wěn)定和品種完全的蔬菜配送方式，具備集中收購許多批發(fā)的大型物流基地是能不能保證飯菜品質(zhì)的關(guān)鍵，可以很大程度上減少公司開支本錢，并且也可以保證食堂食品安全。
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