食堂承包需要了解的安全問(wèn)題
1、食堂承包通道上不能放置雜物，地面不要有菜汁、水漬、油跡。清洗碗、筷時(shí)應(yīng)戴手套，并且使用清潔精清洗，在清洗玻璃器皿時(shí)還要注意用力的程度。
2、食堂承包需要對(duì)臺(tái)椅、臺(tái)桌進(jìn)行定期的檢查。
3、食堂承包使用刀、叉時(shí)要謹(jǐn)慎，不要圖快，貯存時(shí)將刀口、叉口封好或放在刀架上。
4、食堂承包不要用手去撿摔破的陶瓷用具或玻璃，應(yīng)當(dāng)用掃帚將現(xiàn)場(chǎng)打掃干凈。要勤清掃廚房?jī)?nèi)地面上的積水，餐飲承包商，以免引起摔跤。
選擇食堂承包的好處
為員工提供的飲食待遇，可以更好的留住員工。許多公司現(xiàn)在除了改善日常福利外，還選擇為雇員提供免費(fèi)的工作餐。許多企業(yè)會(huì)選擇食堂外包。在承包食堂后，既節(jié)省時(shí)間和精力，又能有效提升公司形象，從而提高公司福利效益，大大降低員工流動(dòng)性。
食堂承包不是新的，但仍有許多企業(yè)堅(jiān)持經(jīng)營(yíng)食堂。在調(diào)查分析中，酒店餐飲承包，的原因之一是許多企業(yè)認(rèn)為食堂承包企業(yè)應(yīng)在食堂管理中獲利，這自然會(huì)給企業(yè)帶來(lái)更大的經(jīng)濟(jì)壓力，相反，它不僅會(huì)給企業(yè)帶來(lái)壓力，合肥餐飲承包，而且也會(huì)給企業(yè)帶來(lái)許多問(wèn)題和壓力。食堂承包給企業(yè)帶來(lái)好處：提前一個(gè)月的支付，企業(yè)可以利用一個(gè)月的食品費(fèi)用開(kāi)發(fā)公司的業(yè)務(wù)，同時(shí)降低企業(yè)的經(jīng)濟(jì)壓力。
食堂承包公司主食食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)
1)加工主食的原料必須是新鮮潔凈、干爽、無(wú)結(jié)塊、無(wú)霉變、無(wú)雜物、無(wú)異味的純凈糧食。嚴(yán)禁加工色澤霉暗、潮濕結(jié)塊、摻雜摻假、霉變異味和來(lái)路不明的糧食原材料。
2)米、面、糧、油等主要主食原料應(yīng)使用大企業(yè)、大品牌且有專業(yè)認(rèn)證的產(chǎn)品。使用前要先檢查是否有專業(yè)認(rèn)證標(biāo)志，不得使用無(wú)專業(yè)認(rèn)證的米、面、糧、油。
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