食堂托管運作流程及管理優(yōu)勢
面點房衛(wèi)生管理
a、制作點心的設(shè)備工具，使用前必須清洗干凈，承包食堂托管，用干凈毛巾擦干。
b、制作點心成品與半成品必須分類放置點心柜中，剩余面粉扎好袋口集中存放。
c、制作好食品后及時清理案臺、垃圾裝入桶蓋好、做好工作臺、地面、墻面天花、窗臺的衛(wèi)生工作。
食堂托管運作流程及管理優(yōu)勢
食品采購質(zhì)量保證措施：
認真擬好采購計劃，準確預(yù)算就餐人數(shù)，防止采購過量或過少、減少浪費，保證供餐。
【食堂托管】承包你的味蕾
1、學校食堂與外面的普通飯店相比：消費人群穩(wěn)定，收入相對比較穩(wěn)定。
2、學校食堂的飯菜種類相對單一些，制作也都是大批量的，工地食堂承包，有助于集中采購，合肥食堂承包，降低成本。
3、一般承包食堂的成本比在外面租同等的門面要便宜許多，有的食堂還給配備了灶具和桌椅等用具，這也節(jié)約了不少的成本。
4、個別學校因為給學校老師職工伙食補助，又會帶動一部分人1流量到食堂就餐。
食堂托管管理制度
餐具用具衛(wèi)生消毒制度
（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。
（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，食堂承包公司，不準與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消1毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒1劑的衛(wèi)生標準和要求。
（四）消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。
（五）已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，存放柜上必須有明顯標志。
在線客服
180-9661-5555
hfyxcy@163.com
