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【食堂承包】如何挑選食用油

地1溝油是由地下廠房制造的，存在有細(xì)菌和有害化學(xué)物質(zhì)，使用地1溝油會(huì)危害身體健康。

1.看包裝，對(duì)于小包裝，食堂餐飲承包，要認(rèn)真查看商標(biāo)，尤其是保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。沒(méi)有工廠名稱(chēng)和工廠地址以及沒(méi)有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的代碼的不要購(gòu)買(mǎi)。

2.看色澤，油質(zhì)顏色是微黃色、淡黃黃色、黃色和棕色，餐飲承包多少錢(qián)，一般約越好的油質(zhì)顏色越淺，不同的廠家生產(chǎn)的油質(zhì)顏色會(huì)略有不同，但低質(zhì)量的油看上去會(huì)比合格的油質(zhì)顏色要深很多。

食堂托管運(yùn)作流程及管理優(yōu)勢(shì)

a、統(tǒng)一采購(gòu)，統(tǒng)一配送，規(guī)范化運(yùn)作降低食材成本給客戶(hù)方1大利益。

b、南北風(fēng)味，宿州餐飲承包，菜色多樣，作法靈活，可不定期調(diào)換廚師，更新口味。東莞糧油配送

c、多年食堂運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)， 人才專(zhuān)業(yè)，全1面導(dǎo)入ISO9001：2000版質(zhì)量管理體系，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)場(chǎng)管理作業(yè)。

d、我們宗旨“用心服務(wù)，誠(chéng)信為本”，教育員工遵守廠方各項(xiàng)規(guī)章制度，學(xué)校餐飲承包，配合廠方有關(guān)部門(mén)管理食堂。

e、嚴(yán)格執(zhí)行公司膳食服務(wù)的各項(xiàng)規(guī)定，定崗定位，盡心盡責(zé)，嚴(yán)格把守食品衛(wèi)生安全關(guān)及消防安全關(guān)。

食堂托管管理制度

1.驗(yàn)收時(shí)，一看貨源是否新鮮，有無(wú)異味；二看有無(wú)正規(guī)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限（物品是否在保質(zhì)期內(nèi)）。杜絕腐1敗、變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期，無(wú)檢驗(yàn)合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應(yīng)的食品進(jìn)入食堂。

2.食品經(jīng)驗(yàn)收合格后，再過(guò)磅、收貨。

3.食品貯存應(yīng)當(dāng)分類(lèi)分架、隔墻離地（至少 15 厘米）存放。儲(chǔ)存食品場(chǎng)所禁止其它雜物存在，輔料缸必須加蓋。

4.儲(chǔ)存的食品應(yīng)標(biāo)明進(jìn)貨日期，出庫(kù)食品應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的原則。冰箱內(nèi)的溫度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存衛(wèi)生要求。

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