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餐飲管理問題

制度中有獎懲。為什么我們要做手術(shù)或者有問題？因為工作人員教得不好，不管教得多嚴，他們都忍不住。

業(yè)績、內(nèi)部培訓(xùn)、人才孵化無數(shù)餐廳都陷入了這些問題。他們每天不是檢查抽查，就是制定規(guī)章制度，處理各種問題。

被困的食品企業(yè)，不是因為找不到問題所在，而是因為被困在表面，無法問題。每天圍繞著“員工不服從”、“店長不在乎”等問題，我們該怎么辦？其實，所有問題的根源還是人。執(zhí)行不到位，工廠食堂承包，檢查、抽查、獎懲無效。餐飲企業(yè)的經(jīng)營主要分為內(nèi)部培訓(xùn)、實施和檢查三部分，其中內(nèi)部培訓(xùn)為重要。內(nèi)部培訓(xùn)不是學(xué)習(xí)，而是實踐。當(dāng)一個企業(yè)需要改進或規(guī)范其內(nèi)容時，內(nèi)部培訓(xùn)就是它需要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。

食堂托管管理制度

食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度

1.初加工間內(nèi)必須有專用的淘米池、蔬菜池、葷菜池、水產(chǎn)品池、污水池，并貼有標簽。

2.每天清理操作臺、灶臺、蒸飯箱、消毒箱、調(diào)味品櫥、冰箱及盛器等，六安食堂承包，要求堆放整齊，員工食堂承包，表里清潔無油污。廢棄物盛放容器應(yīng)加蓋，做到清潔不漏。

3.國定長假后，食堂工作人員、保育員提早一天上班，對食堂餐具、工用具、容器等進行全1面清洗、消毒；保育員對幼兒玩具、課桌椅、扶手等進行擦洗、消毒。后關(guān)閉門窗進行空氣消毒。

食堂托管管理制度

責(zé)任制的追究：

（1）對玩忽職守、疏于管理，造成孩子食物中1毒或者其他食源性疾1患的相關(guān)責(zé)任人，由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。

（2）對食物中1毒或其他食源性疾1患發(fā)生后，隱瞞實情不上報的幼兒園相關(guān)責(zé)任人，由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。

（3）對違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，食堂承包公司，造成重大食物中1毒事件，情節(jié)特別嚴重的，要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。

員工食堂承包-六安食堂承包-合肥悅享餐飲公司由合肥悅享餐飲有限公司提供。合肥悅享餐飲有限公司（www.hfyxcy.cn）是一家從事“食堂承包,食堂托管”的公司。自成立以來，我們堅持以“誠信為本，穩(wěn)健經(jīng)營”的方針，勇于參與市場的良性競爭，使“悅享”品牌擁有良好口碑。我們堅持“服務(wù)為先，用戶至上”的原則，使合肥悅享在賓館、餐飲中贏得了眾的客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準確的資料，謝謝！