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食堂托管管理制度

廚房人員必須加強飲食、食品衛(wèi)生等學習，學校食堂托管，遵守《食品衛(wèi)生法》，增強責任心、責任感，自覺搞好個人衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生，做到飯菜味美、可口、清潔衛(wèi)生。

食堂托管方式

全托工廠食堂托管方式是發(fā)包方提供現(xiàn)有的場地、住宿或根據(jù)廠方實際情況另定，自定職工一定伙食標準。而承包方負責投資斥方設(shè)備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），馬鞍山食堂托管，如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營者。

業(yè)內(nèi)有更進一步的觀點認為，托管食堂提升了企業(yè)的中餐、晚餐質(zhì)量，免去了員工出外就餐，既節(jié)省了大量時間金錢，也在無形中為企業(yè)提效做出了貢獻。

食堂托管標準

食堂托管的飯餐標準，一般比外賣快餐便宜得多。與目前外賣快餐45%左右的毛利潤相比，企事業(yè)單位食堂托管毛利潤約為30%；托管學校食堂的毛利潤再低些；然后是工廠食堂，普遍在10%－20%之間。

食堂托管合作的選擇

食堂托管公司是否具備運營貴公司食堂的管理能力是首要條件。應(yīng)該對食堂托管公司進行試驗一個月或半個月。再做決定選擇是否合作。

業(yè)內(nèi)認為，將食堂托管出去可以減少投入，比如托管公司的員工工資就比委托單位的正式員工工資低不少；而托管公司在經(jīng)營食堂時，也能通過降低采購成本、減少浪費等方法，提高贏利水平。

食堂托管如何選擇

必須實地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評估承包商的經(jīng)濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。

工廠食堂托管已經(jīng)成為一種流行趨勢，把食堂進行托管不僅省心省力還能將員工的需求達到大化，公司食堂托管，

食堂托管管理制度

廚房人員必須加強飲食、食品衛(wèi)生等學習，遵守《食品衛(wèi)生法》，專業(yè)食堂托管公司，增強責任心、責任感，自覺搞好個人衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生，做到飯菜味美、可口、清潔衛(wèi)生。