餐廳衛(wèi)生管理， 用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。門窗、墻壁、風(fēng)扇、燈管要定期清洗，要定期清潔與維護(hù)通風(fēng)、排污設(shè)備，以確保運(yùn)轉(zhuǎn)正常。每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。操作時要分臺、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。處理過的原料應(yīng)及時加工烹調(diào)，烹調(diào)時要煮熟，以保證食用安全，以防止。加工好的熟食品要妥善保管，如存放時間超過1H，要重新回爐加熱處理后才能食用。 生、熟食品要分冰霜存放，以防熟制食品受到污染。接下來，要注意食材的加工。比如在加工的過程中，要堅持煮透的原則，除此之外，還要注意生熟食品的分離。當(dāng)然，我們應(yīng)該注意食物儲存。例如，生的和熟的食物應(yīng)該分開存放。此外，還要注意儲存環(huán)境是否衛(wèi)生干凈，及時清理干凈，檢查那些衛(wèi)生角落。
正所謂術(shù)業(yè)有專攻,說的就是每一個企業(yè)都有自己的專攻和擅長的領(lǐng)域。因此,選擇食堂托管服務(wù)的飲食餐飲企業(yè),是能夠完善解決員工的就餐問題的必然選擇。企業(yè)能夠讓員工準(zhǔn)時的吃到飯菜,這樣一來,按時就餐就能夠節(jié)省吃飯的時間,然后節(jié)約出來的更多的時間和精力就在工作上了。很多公司隨著人員的不斷擴(kuò)大，越來越多的企業(yè)開始需要進(jìn)行員工食堂托管，因為光憑借自己的那些食堂員工已經(jīng)不能滿足自己的需求了，找好的承包公司不僅可以解決員工就餐的問題，還能提高員工的食欲。
個人衛(wèi)生管理，員工須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。 員工須接受衛(wèi)生培訓(xùn)，保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，使自己保持良好的工作風(fēng)貌。在現(xiàn)如今這一節(jié)奏快的社會現(xiàn)狀氣氛下，大部分人一日三餐都是會挑選中式快餐開展消費(fèi)。以上班族為例子，就再切合但是了。大家經(jīng)?？梢钥吹剑刻煸缟隙际怯须S意在馬路邊的飯店買些早飯的上班族，目地便是為了更好地確保在企業(yè)的出勤，下午下班了就挑選就近原則的餐館就餐，也僅僅簡易的一份面、蓋飯這些，價錢還相對性較貴。食堂托管的飯占有了這一優(yōu)點，與此同時食堂還能夠依據(jù)時節(jié)的轉(zhuǎn)變，每星期或每月按時為職工給予特點菜肴，在家常小炒的基本上，立即自主創(chuàng)新新的菜肴，弘揚(yáng)創(chuàng)新意識，為此來吸引住、刺激性大家的消費(fèi)。如今大家針對瓜果蔬菜的規(guī)定都較為高，尤其是在食品衛(wèi)生安全難題變成較大難題的時下，食堂更應(yīng)當(dāng)搞好食品衛(wèi)生安全工作中，讓顧客吃的身心健康，吃的安心。
在線客服
180-9661-5555
hfyxcy@163.com
