企業(yè)食堂承包如何提高飯菜質(zhì)量？
1、副食應(yīng)做到動(dòng)物性食物與豆制品、根莖菜、綠葉菜、瓜類、豆類、薯類及菌藻類合理調(diào)配。蔬菜中綠色蔬菜占2/3，學(xué)校飯?zhí)猛泄?，紅黃色蔬菜占1/3。在保證蔬菜的供應(yīng)同時(shí)，也注意搭配。
2、在主食方面做到粗細(xì)糧調(diào)配。應(yīng)盡量調(diào)配五谷雜糧、豆類、薯類，發(fā)起粗糧細(xì)作。除米飯外，每天調(diào)配適當(dāng)面食，以滿足不同口味。
3、“養(yǎng)分、清潔、科學(xué)、合理”，這是應(yīng)遵從的準(zhǔn)則，具體表現(xiàn)是平衡膳食，做到一周各類養(yǎng)分素配比合理，從而滿足就餐職工的健康需要。
4、擬定營(yíng)養(yǎng)餐食譜應(yīng)把握以下幾點(diǎn)：
（1）每周食譜都有變化，做到不重樣。
（2）食譜應(yīng)盡量選用如，豆腐、動(dòng)物肝1臟、海帶、胡蘿卜等養(yǎng)分素含量高的食物為彌補(bǔ)鈣、碘，企業(yè)飯?zhí)猛泄埽恐苤辽俪砸淮魏Щ蚱渌孱愂澄铩?/p>
（3）食譜擬定要注意聯(lián)系時(shí)節(jié)特色。
（4）合理烹調(diào)，避免或削減食物中養(yǎng)分成分的丟失。
（5）合理調(diào)配菜肴，以利進(jìn)餐，如米飯和帶汁的菜調(diào)配，肉餡食物應(yīng)配青菜等等。不僅增加營(yíng)養(yǎng)，而且更吸引就餐者的興趣。
企業(yè)對(duì)食堂承包行業(yè)需求
對(duì)于一個(gè)企業(yè)或者學(xué)校來(lái)說(shuō)，食堂承包，我們的飲食問(wèn)題一直都是需要進(jìn)行解決的，食堂承包行業(yè)出現(xiàn)后受到了企業(yè)與學(xué)校的歡迎。眾所周知，學(xué)校食堂承包公司，要提高全體員工的積極性，就要為他們營(yíng)造一個(gè)家庭式的感受和環(huán)境，為他們制定科學(xué)的飲食計(jì)劃。食堂管理就是把這些東西交給專業(yè)公司去處理，讓他們?cè)诳茖W(xué)管理中，解決企業(yè)食堂的常見(jiàn)問(wèn)題。
食堂承包從管理方式上對(duì)傳統(tǒng)食堂的模式是不一樣的，這一切食品都符合QS飲食安全標(biāo)準(zhǔn)，在重健康，重質(zhì)量，重服務(wù)的前提下，引入了色，工廠食堂承包廠商，香，味，形狀突出的營(yíng)養(yǎng)菜肴，讓員工在可見(jiàn)的環(huán)境中放心就餐。
食堂承包，品嘗更多的食品和飲料的使命，它可以為工人提供一個(gè)清潔和舒適的用餐環(huán)境，學(xué)校食堂承包公司，讓您有良好的用餐服務(wù)，合理的用餐價(jià)格，豐富的菜肴，享受美味的飯菜，食堂承包托管，無(wú)形中給工人開(kāi)發(fā)一個(gè)合理的 飲食，可以讓他們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)保持身體健康。 從而達(dá)到吸引人才，提高飲食結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)換效率的目的。
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