學(xué)校食堂承包該如何管理
餐飲業(yè)的經(jīng)營運(yùn)作
餐飲業(yè)的經(jīng)營通常有以下七個(gè)方面指標(biāo)，即：經(jīng)營營業(yè)收入，經(jīng)營直接成本，人力和人力資源費(fèi)用，能源費(fèi)用，設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對(duì)前六個(gè)方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績(jī)。而做好經(jīng)營運(yùn)作計(jì)劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。在制訂經(jīng)營運(yùn)作計(jì)劃時(shí)，事先要對(duì)本地區(qū)的餐飲市場(chǎng)進(jìn)行有效的綜合，根據(jù)上述內(nèi)容獲取手詳細(xì)資料。然后來制定與本餐廳切合實(shí)際的營業(yè)收入指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)、利潤指標(biāo)、等各種經(jīng)營指標(biāo)。
現(xiàn)在校園對(duì)食堂的辦理，大都由后勤管理的飲食管理中心來辦理。其辦理形式主要有三種：
l 、飲食管理中心自主運(yùn)營的運(yùn)轉(zhuǎn)形式。飲食管理中心依照公司方式進(jìn)行辦理，獨(dú)立運(yùn)營自負(fù)盈虧。校園對(duì)飲食管理中心的運(yùn)營進(jìn)行監(jiān)控辦理。
2 、對(duì)社會(huì)公開招標(biāo)，對(duì)中標(biāo)各運(yùn)營方實(shí)施“統(tǒng)一辦理、集中采購、分點(diǎn)計(jì)算、獲取辦理費(fèi)”的運(yùn)轉(zhuǎn)形式。校園部門跟運(yùn)營方簽定運(yùn)營方針責(zé)任制，由飲食管理中心擔(dān)任采買物資，運(yùn)營方擔(dān)任運(yùn)營，每月運(yùn)營方按月運(yùn)營方針的百分比定額上交辦理費(fèi)。
3 、對(duì)社會(huì)公開招標(biāo)，對(duì)中標(biāo)各運(yùn)營方實(shí)施承包運(yùn)營的運(yùn)轉(zhuǎn)形式。校園供給場(chǎng)地和設(shè)備，不參與運(yùn)營辦理，只向承包者收取承包費(fèi)。這三種運(yùn)轉(zhuǎn)形式因?yàn)槭軅鹘y(tǒng)辦理、準(zhǔn)則、方式等的引導(dǎo)和束縛，合肥食堂承包，大多食堂辦理水平、辦理準(zhǔn)則都跟不上局勢(shì)，學(xué)校食堂承包一般多少錢，且食堂辦理因?yàn)槿狈?duì)投入產(chǎn)出和經(jīng)濟(jì)效益的充分認(rèn)識(shí)，缺乏對(duì)食堂的平時(shí)辦理和監(jiān)督效果，暴露出許多實(shí)質(zhì)性的疑問。
食堂承包公司存在的意義
由于現(xiàn)在有些行業(yè)的人群基數(shù)較大，企業(yè)本身很難去解決他們的飲食問題，機(jī)關(guān)食堂承包，食堂承包公司的出現(xiàn)在很大程度上緩解了我們的困難。食堂承包公司是為企事業(yè)單位，醫(yī)院，學(xué)校食堂承包哪家好，學(xué)校，工廠食堂承包公司，飯店等企事業(yè)單位提供餐飲管理隊(duì)伍，食堂承包公司的崛起是必然的，現(xiàn)在越來越多的企業(yè)加入了飯?zhí)贸邪男辛小?/p>
飲食的質(zhì)量直接影響到員工的積極性和公司的生產(chǎn)效率。如果你想讓公司的員工全心全意投入工作，你應(yīng)該盡力幫助你解決你的后顧之憂。您可以做的第1件事是提供您的雇員提供營養(yǎng)，工地食堂承包商，衛(wèi)生和安全飲食。食堂承包公司擁有一支專業(yè)的服務(wù)隊(duì)伍和科學(xué)規(guī)范的管理體系，學(xué)校食堂承包，能為公司提供穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的飯菜，讓員工不再每天吃什么而且擔(dān)心，還可以減少因工作機(jī)會(huì)而感到不適的風(fēng)險(xiǎn)。
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