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選擇正規(guī)的餐飲公司承包食堂需要注意什么

1、對于廠方職工，餐飲公司必須要做到服務(wù)熱情周到，不得有任何的懈怠和應(yīng)付了事。

2、正規(guī)餐飲公司員工必須持個人健康證上崗，否則安全衛(wèi)生無法保證。

3、食品安全方面：要確認(rèn)餐飲公司能否收購新鮮的蔬菜瓜果、能否堅持采購安全冷鮮肉。

4、應(yīng)在廠方食堂內(nèi)建立職工意見反饋箱，以便廣大職工能在就餐后及時給出飯菜口感的合理建議及就餐過程中存在的需整改的問題。

食堂承包管理中后廚崗位的管理要求和員工職責(zé)細(xì)則：

　食堂的廚師長負(fù)責(zé)編寫每周菜單，醫(yī)院食堂承包費用，并且提前交給采購人員進(jìn)行食材的準(zhǔn)備，哪里有食堂承包公司，讓采購人員做到心里有數(shù)，食堂的廚師長要監(jiān)督菜品的新鮮，嚴(yán)禁采購不新鮮尤其是不符合標(biāo)準(zhǔn)的原材料，食品的調(diào)料不能過期。食堂的廚師長要做好監(jiān)督廚師和廚工的日常工作，并且?guī)ьI(lǐng)全體員工做好每天的定時清潔工作和每周的大掃除工作。按標(biāo)準(zhǔn)做好各區(qū)域的清潔工作。

　食堂廚師的任務(wù)主要負(fù)責(zé)配菜、炒菜、盛菜以及食品擺放等工作。食堂廚師同事需要負(fù)責(zé)新鮮食材的儲存運送和保鮮工作。

　食堂廚工負(fù)責(zé)餐具的清洗和消毒工作，做好食品安全工作，商務(wù)樓食堂承包，幫助廚師洗菜切菜等等，負(fù)責(zé)每天搞好食堂的清潔工作，宿州食堂承包，保證就餐環(huán)境的整潔與干凈程度。

　食堂管理員要細(xì)心注意每一個細(xì)節(jié)，對于發(fā)生的問題要進(jìn)行及時的糾正和彌補(bǔ)，掌握好開飯的時間，監(jiān)督員工的工作完成情況，不斷完善自己，繼續(xù)領(lǐng)導(dǎo)食堂正常運營。

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