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承包經(jīng)營食堂需要的資質(zhì)和文件

所需資質(zhì)

1、具備經(jīng)營能力的公司或私人；

2、擁有一定的經(jīng)營管理信譽(yù)；

3、承包期評估合格的原承包單位及個(gè)人；

4、通過ISO認(rèn)證飲食服務(wù)企業(yè)優(yōu)先考慮。

所需文件

1、食堂承包投標(biāo)文件；

2、承包方擬定食堂承包經(jīng)營具體方案；

3、雙方簽訂食堂承包經(jīng)營協(xié)議（合同）。

嚴(yán)格來說，合肥食堂承包，專業(yè)的食堂承包公司還會辦理“消防安全許可證”。按照規(guī)定，在開業(yè)之前，還需要向消防部門進(jìn)行消防申批，申領(lǐng)消防安全許可證，這需要在裝修的時(shí)候就向所在轄區(qū)申請。

食堂承包商該如何做好食堂飯菜保溫工作？

 一是提前預(yù)警。應(yīng)在天氣轉(zhuǎn)冷錢對食堂飯菜保溫加熱設(shè)備進(jìn)行檢修。對保溫餐臺、餐車、保溫桶等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行逐一測試，確保及時(shí)安全使用。另外，食堂承包的工廠，對自助餐餐爐的保溫設(shè)施進(jìn)行研究，建筑工地食堂承包，探索新的電加熱保溫辦法。

 二是調(diào)整食譜。對食譜進(jìn)行科學(xué)合理的調(diào)整，適當(dāng)增加燉菜和湯菜類品種，工廠員工食堂承包，自助餐增加養(yǎng)生煲。

 三是加強(qiáng)管理。要求食堂各班組按時(shí)統(tǒng)一開啟保溫加熱設(shè)備，嚴(yán)格規(guī)定飯菜出鍋時(shí)間及盛菜時(shí)間，并規(guī)定開餐前及開餐后飯菜要及時(shí)加蓋，減少熱量損耗。并加大了對保溫工作的專項(xiàng)檢查考核力度。

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