學校食堂承包應(yīng)該注意督導制度
1、成立伙食管理監(jiān)督小組，成員由餐廳主管、教工代表、學生會、工會等人員組成。
其職責為：代表學校和師生利益，對餐廳經(jīng)營管理的指導思想、管理方式、服務(wù)規(guī)范進行指導監(jiān)控。隨時向餐廳提出建議與改進意見。根據(jù)大多數(shù)師生的意見，有權(quán)通過餐廳主管對餐廳經(jīng)營人采取獎懲措施。餐廳經(jīng)營人定期向伙管組匯報工作，每學期一次。負責對餐廳供應(yīng)情況每周不定期檢查，檢查結(jié)果要做好記錄，通過書面形式向校領(lǐng)導匯報。
2、設(shè)立意見箱，廣泛收集師生意見，由餐廳主管每周進行匯總和整理，對有普遍性意見向伙管組通報，同時向餐廳經(jīng)營人提出書面整改意見。若同一意見向餐廳提出兩次仍未改進，伙管組向餐廳經(jīng)營人除責令改正外，并酌情處以200～1000元的罰款。
3、暢通學生投訴渠道，公布投訴電話。學生對飯菜質(zhì)量、價格、衛(wèi)生、數(shù)量的投訴，醫(yī)院食堂承包公司哪家好，由伙管組進行調(diào)查落實，若情況屬實，責令餐廳經(jīng)營人限期改正，若同一問題出現(xiàn)第二次投訴，則向餐廳經(jīng)營人酌情處以100～500元的罰款。
4、餐廳從業(yè)人員必須持有效期內(nèi)的健康證和培訓證方可上崗。若伙管組檢查時發(fā)現(xiàn)無健康證或過期健康證人員，醫(yī)院食堂承包，責令餐廳經(jīng)營人立即辭退該員工。當伙管組觀察到有腹瀉、咽喉疼痛、耳眼鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐等癥狀的員工時，食堂承包公司多少錢，責令餐廳經(jīng)營人立即將該員工暫停工作，直至痊愈。餐廳經(jīng)營人也應(yīng)加強對員工的健康監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)上述癥狀的員工應(yīng)采取符合衛(wèi)生規(guī)范的措施。
食堂承包就餐模式
食堂承包有專業(yè)的就餐模式。目的是為了更好的進行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式?，F(xiàn)廣為各食堂承包公司廣泛應(yīng)用，在業(yè)內(nèi)已形成就餐模式標準。
折疊固定就餐
固定就餐方式，一般是企業(yè)對員工提供包住包吃的條件下產(chǎn)生的，合肥食堂承包，此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結(jié)算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導致食堂經(jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生;或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。 合作程式:企業(yè)負責人報備用餐人數(shù)的數(shù)量以一個月報一次為準，期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請假等情況的，可提前以文字方式告知食堂，并雙方簽字留存;作為結(jié)算憑證之一。
折疊半固定就餐
所謂的半固定就餐模式就是:廠方每個月將固定了的費用(比如管理450元/月、員工240元/月)統(tǒng)一充值到IC卡上;員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費，也可以到便利店買飲料等。當月未使用完的不會計入下個月，也不算作現(xiàn)金直接補貼給員工，而是到月底直接清零。
折疊自由就餐
所謂的自由就餐模式就是:消費者在飯?zhí)糜貌颓?，可自由選擇不同窗口以及不同價位的食品刷IC卡消費。
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