學(xué)校食堂承包應(yīng)該注意督導(dǎo)制度
1、成立伙食管理監(jiān)督小組，成員由餐廳主管、教工代表、學(xué)生會(huì)、工會(huì)等人員組成。
其職責(zé)為：代表學(xué)校和師生利益，對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)管理的指導(dǎo)思想、管理方式、服務(wù)規(guī)范進(jìn)行指導(dǎo)監(jiān)控。隨時(shí)向餐廳提出建議與改進(jìn)意見(jiàn)。根據(jù)大多數(shù)師生的意見(jiàn)，有權(quán)通過(guò)餐廳主管對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)人采取獎(jiǎng)懲措施。餐廳經(jīng)營(yíng)人定期向伙管組匯報(bào)工作，每學(xué)期一次。負(fù)責(zé)對(duì)餐廳供應(yīng)情況每周不定期檢查，檢查結(jié)果要做好記錄，通過(guò)書(shū)面形式向校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
2、設(shè)立意見(jiàn)箱，廣泛收集師生意見(jiàn)，由餐廳主管每周進(jìn)行匯總和整理，對(duì)有普遍性意見(jiàn)向伙管組通報(bào)，工廠食堂承包托管，同時(shí)向餐廳經(jīng)營(yíng)人提出書(shū)面整改意見(jiàn)。若同一意見(jiàn)向餐廳提出兩次仍未改進(jìn)，伙管組向餐廳經(jīng)營(yíng)人除責(zé)令改正外，并酌情處以200～1000元的罰款。
3、暢通學(xué)生投訴渠道，公布投訴電話。學(xué)生對(duì)飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生、數(shù)量的投訴，單位食堂承包公司費(fèi)用，由伙管組進(jìn)行調(diào)查落實(shí)，單位食堂承包公司哪家好，若情況屬實(shí)，責(zé)令餐廳經(jīng)營(yíng)人限期改正，若同一問(wèn)題出現(xiàn)第二次投訴，則向餐廳經(jīng)營(yíng)人酌情處以100～500元的罰款。
4、餐廳從業(yè)人員必須持有效期內(nèi)的健康證和培訓(xùn)證方可上崗。若伙管組檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)無(wú)健康證或過(guò)期健康證人員，責(zé)令餐廳經(jīng)營(yíng)人立即辭退該員工。當(dāng)伙管組觀察到有腹瀉、咽喉疼痛、耳眼鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐等癥狀的員工時(shí)，責(zé)令餐廳經(jīng)營(yíng)人立即將該員工暫停工作，直至痊愈。餐廳經(jīng)營(yíng)人也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的健康監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)上述癥狀的員工應(yīng)采取符合衛(wèi)生規(guī)范的措施。
企事業(yè)單位選擇食堂承包需要注意哪些問(wèn)題？
隨著社會(huì)的不斷發(fā)展進(jìn)步，企事業(yè)單位選擇食堂承包已經(jīng)成為了一種不可抗拒的時(shí)代潮流，選擇食堂承包可以有效的對(duì)食堂進(jìn)行管理，有利于資源的有效合理利用，對(duì)于企事業(yè)單位的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展都是非常有益的。
隨著食堂承包公司各項(xiàng)技術(shù)和服務(wù)水平的不斷提高，越來(lái)越多的企事業(yè)單位選擇了將食堂進(jìn)行外包，對(duì)于這些單位來(lái)說(shuō)，特別是一些大型的企事業(yè)單位來(lái)說(shuō)，選擇食堂承包公司是一件非常重要的事情，選擇得當(dāng)與否，直接影響到企業(yè)后續(xù)的發(fā)展以及員工用餐的合理性，甚至還會(huì)在一定程度上影響到企事業(yè)單位的工作效率，所以說(shuō)，在選擇食堂承包公司的時(shí)候一定要注意以下幾點(diǎn)問(wèn)題：
首先，在選擇食堂承包公司的時(shí)候，一定要充分了解和考察這家承包公司的資質(zhì)和實(shí)力，對(duì)于那些大型企事業(yè)單位來(lái)說(shuō)，由于員工比較多，所以，選擇外包公司的時(shí)候一定要選擇實(shí)力比較大的，而且能力需要比較突出，能夠滿足單位正常的飯菜供應(yīng)，還需要用專業(yè)的手法烹飪出適合員工的口味的飯菜，這樣才能進(jìn)一步提高員工工作的積極性。
其次，在整個(gè)食堂承包的過(guò)程中，合肥食堂承包，蔬菜配送是非常關(guān)鍵的一環(huán)，企事業(yè)單位在選擇外包公司的時(shí)候，一定要和實(shí)力出眾的公司進(jìn)行合作，這樣才能夠更加放心。
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