食堂承包商要怎么樣留住大家的胃
1.擁有一個(gè)優(yōu)雅別致的環(huán)境以及合理的價(jià)格也可以留住消費(fèi)者食堂的環(huán)境經(jīng)過精心裝扮，就可以使其蘊(yùn)含著一種文化和一種價(jià)值。粗枝大葉的部署，哪里有食堂承包，只會會降低餐廳的檔次。所以，食堂承包商在食堂環(huán)境氛圍的營造時(shí)不只需要前期裝修時(shí)候的投資，餐具的擺放、設(shè)施的部署等都需要細(xì)心安排，才能營造出良好的氛圍。
2.菜品好是滿足顧客高層次要求的關(guān)鍵所在人們能不能認(rèn)可，飯菜的質(zhì)量起到了決定性作用。很多食堂承包商為了招攬客戶，推陳出新，專門建立了菜品研發(fā)部門，擁有許多思維敏銳的業(yè)內(nèi)人士對菜進(jìn)行研究，開發(fā)、設(shè)計(jì)了很多菜品，使食堂的菜品可口又多種多樣，新又好也不例外，而且在挖掘飲食文化根基上，在經(jīng)營管理專業(yè)性上，在飯菜加工精深程度上，工廠食堂承包，在菜品構(gòu)思別出心裁上都非常非常的特別。
3.擁有好的服務(wù)可以拉近與顧客之間的距離。在特別的節(jié)日可以推出特別的活動，定期對飯?zhí)萌藛T進(jìn)行評價(jià)，提升服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，也拉近彼此之間的距離 。
學(xué)校食堂承包該如何管理
餐飲業(yè)的經(jīng)營運(yùn)作
餐飲業(yè)的經(jīng)營通常有以下七個(gè)方面指標(biāo)，即：經(jīng)營營業(yè)收入，經(jīng)營直接成本，人力和人力資源費(fèi)用，食堂承包公司哪家好，能源費(fèi)用，設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對前六個(gè)方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績。而做好經(jīng)營運(yùn)作計(jì)劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。在制訂經(jīng)營運(yùn)作計(jì)劃時(shí)，事先要對本地區(qū)的餐飲市場進(jìn)行有效的綜合，根據(jù)上述內(nèi)容獲取手詳細(xì)資料。然后來制定與本餐廳切合實(shí)際的營業(yè)收入指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)、利潤指標(biāo)、等各種經(jīng)營指標(biāo)。
現(xiàn)在校園對食堂的辦理，大都由后勤管理的飲食管理中心來辦理。其辦理形式主要有三種：
l 、飲食管理中心自主運(yùn)營的運(yùn)轉(zhuǎn)形式。飲食管理中心依照公司方式進(jìn)行辦理，獨(dú)立運(yùn)營自負(fù)盈虧。校園對飲食管理中心的運(yùn)營進(jìn)行監(jiān)控辦理。
2 、對社會公開招標(biāo)，對中標(biāo)各運(yùn)營方實(shí)施“統(tǒng)一辦理、集中采購、分點(diǎn)計(jì)算、獲取辦理費(fèi)”的運(yùn)轉(zhuǎn)形式。校園部門跟運(yùn)營方簽定運(yùn)營方針責(zé)任制，由飲食管理中心擔(dān)任采買物資，運(yùn)營方擔(dān)任運(yùn)營，每月運(yùn)營方按月運(yùn)營方針的百分比定額上交辦理費(fèi)。
3 、對社會公開招標(biāo)，對中標(biāo)各運(yùn)營方實(shí)施承包運(yùn)營的運(yùn)轉(zhuǎn)形式。校園供給場地和設(shè)備，阜陽食堂承包，不參與運(yùn)營辦理，只向承包者收取承包費(fèi)。這三種運(yùn)轉(zhuǎn)形式因?yàn)槭軅鹘y(tǒng)辦理、準(zhǔn)則、方式等的引導(dǎo)和束縛，大多食堂辦理水平、辦理準(zhǔn)則都跟不上局勢，且食堂辦理因?yàn)槿狈ν度氘a(chǎn)出和經(jīng)濟(jì)效益的充分認(rèn)識，缺乏對食堂的平時(shí)辦理和監(jiān)督效果，暴露出許多實(shí)質(zhì)性的疑問。
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