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食堂承包管理中后廚崗位的管理要求和員工職責(zé)細則：

　食堂的廚師長負責(zé)編寫每周菜單，并且提前交給采購人員進行食材的準備，黃山食堂承包，讓采購人員做到心里有數(shù)，食堂的廚師長要監(jiān)督菜品的新鮮，嚴禁采購不新鮮尤其是不符合標準的原材料，食品的調(diào)料不能過期。食堂的廚師長要做好監(jiān)督廚師和廚工的日常工作，并且?guī)ьI(lǐng)全體員工做好每天的定時清潔工作和每周的大掃除工作。按標準做好各區(qū)域的清潔工作。

　食堂廚師的任務(wù)主要負責(zé)配菜、炒菜、盛菜以及食品擺放等工作。食堂廚師同事需要負責(zé)新鮮食材的儲存運送和保鮮工作。

　食堂廚工負責(zé)餐具的清洗和消毒工作，做好食品安全工作，幫助廚師洗菜切菜等等，負責(zé)每天搞好食堂的清潔工作，企業(yè)食堂承包公司，保證就餐環(huán)境的整潔與干凈程度。

　食堂管理員要細心注意每一個細節(jié)，對于發(fā)生的問題要進行及時的糾正和彌補，掌握好開飯的時間，監(jiān)督員工的工作完成情況，不斷完善自己，繼續(xù)領(lǐng)導(dǎo)食堂正常運營。

健康晚餐的三個原則

1、簡單、定量為主

相比早餐和午餐，晚餐更應(yīng)該吃得簡單些，一般要求晚餐所供給的能量不超過全日膳食總能量的30%即可。

在無法避免無限制地吃菜肴的同時保證主食的進食量，主食應(yīng)“定量”，建筑工地食堂承包費用，健康成人每天至少在300克以上，晚餐可以適當減少。

另一方面在主食的選擇上應(yīng)該盡量偏向利于消化和營養(yǎng)保持良好的粗糧類。

2、清淡、低脂、易消化

晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應(yīng)吃得過飽。

晚餐營養(yǎng)過剩，消耗不掉的脂肪就會在體內(nèi)堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐時間過晚、過長、吃得過飽對睡眠不利，它容易致人體消化1不良和失1眠。

3、素食晚餐更健康

晚餐一定要偏素，以富含維生素和碳水化合物的食物為主，尤其應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入。

晚餐必須得到很好的重視，但不要求量大，更不應(yīng)該大魚大肉。晚餐時應(yīng)有兩種以上的蔬菜，既增加維生素又可以提供纖維。

此外，大型工廠食堂承包公司，面食可適量減少，適當吃些粗糧，可以少量吃一些魚類。如果能在吃完晚飯的40分鐘后外出散散步，將會對食物的消化和吸收十分有利。

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