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專業(yè)的食堂承包公司是怎么對食堂的衛(wèi)生情況進(jìn)行管理的呢？

個人衛(wèi)生管理

專業(yè)的食堂承包公司員工須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。還得接受衛(wèi)生培訓(xùn)，食堂承包公司哪家好，保持個人衛(wèi)生，亳州食堂承包，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，使自己保持良好的工作風(fēng)貌。而且也規(guī)定在工作范圍內(nèi)不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等；工作時間中嚴(yán)禁談笑打鬧、不得在廚房內(nèi)洗滌衣物。

食堂管理的規(guī)章制度

一、管理目的

為了能更有效的提高食堂管理的整體水平，更好的為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境及氛圍，維護(hù)和確保員工的身體健康。

二、管理范圍

食堂的全體工作人員和員工。

三、食堂采購制度及存儲制度

1、嚴(yán)把采購的質(zhì)量關(guān)，工廠食堂承包公司，預(yù)防和杜絕病從口入，采購員不得采購霉變、蟲蛀、有毒、保質(zhì)期外或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品。

2、大批采購主食或副食時要要求供貨單位（商）提供衛(wèi)生許可證及其它相關(guān)證1件，以便查驗。

3、食堂的庫房要做到整齊清潔、分類存放、防鼠防潮。

四、個人衛(wèi)生管理制度

食堂的相關(guān)工作人員要做好個人衛(wèi)生，食堂承包托管費用，包括：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗換工作服。不得留長指甲、染指甲，工作時一定不能戴戒指、手躅、耳環(huán)等。

工作時要穿戴工作服、戴工作帽，食堂打菜人員一定要戴口罩，不能用工作服或圍裙擦手、擦臉。

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