食堂承包衛(wèi)生檢查步驟
1、餐飲部每周由部門經理帶隊，對部門衛(wèi)生進行例行檢查一次。
2、部門主管、領班在開餐前后，工地食堂承包，對部門負責區(qū)域內的衛(wèi)生進行抽查管理。
3、門、窗：門窗上的玻璃上無污跡、指紋，清徹透明，窗簾上無浮灰，窗槽內無灰沙，門槽內無疆灰，門上無污跡。
4、墻壁：墻腳線不得有污跡，護墻壁定期擦拭，電線、開關要擦干凈（注意不能用濕抹布擦拭，容易弄臟墻面），空調、燈飾要干凈整潔。
5、地面：營業(yè)后須及時清理地面，地毯須吸塵，地板須擦光亮，無污跡，要注意不留死角。
6、桌椅：桌椅要干凈，無灰跡，無油污。
改善學校食堂飯菜質量的建議
加大外部監(jiān)督力度，專業(yè)食堂承包，建立多元化的監(jiān)督體系。由于信息不對稱問題嚴重，合肥食堂承包，所以加大監(jiān)督尤為重要。建議成立專門的監(jiān)督部門，食堂承包哪家好，這個部門可以由學生會成立，定期對食堂飯菜的質量進行檢查，并將檢查結果予以通報。當同學們發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生的問題時，也可以及時向該部門舉報。對于飯菜質量一直得到同學們認可的窗口，給予公開表揚，或者是學校給予獎勵。
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