食堂承包配送要求
學(xué)?；蚱髽I(yè)的采購(gòu)員到配送中心選購(gòu)好各類所需食品，經(jīng)驗(yàn)收后自運(yùn)或直接配送到企業(yè)或?qū)W校去。企業(yè)或?qū)W校每天所需的食品，如需去內(nèi)臟、去皮毛；青菜去老葉；瓜果去果皮；經(jīng)挑選加工后再進(jìn)行配送?？蛻羲璧母黝愂称?，如青菜類會(huì)經(jīng)過浸泡洗切，大學(xué)食堂承包，瓜果類按客戶要求切成絲、片、粒、條、塊； 肉類經(jīng)過半成品加工冷藏包裝好送到各企事業(yè)單位。反正專業(yè)的食堂承包公司會(huì)以細(xì)致的服務(wù)盡量滿足客戶，讓客戶省卻許多的麻煩。
專業(yè)的食堂承包公司是怎么對(duì)食堂的衛(wèi)生情況進(jìn)行管理的呢？
廚房衛(wèi)生管理
廚房清潔設(shè)立崗位責(zé)任制，單位食堂承包，所有日常用廚具每天在工作后都必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒，哪里有食堂承包，清洗時(shí)要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，未經(jīng)消毒的廚具不得使用。廚房所有廚具在用完后要擺放有序，合肥食堂承包，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開使用。洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。
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