食堂承包商怎樣改進(jìn)學(xué)校食堂膳食營(yíng)養(yǎng)
加強(qiáng)膳食營(yíng)養(yǎng)平衡的觀念
校方要加大關(guān)于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳力度，餐飲承包哪家做的好，樹(shù)立學(xué)生合理膳食以及營(yíng)養(yǎng)均衡的健康觀念，守時(shí)舉辦相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座，甚至將營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程作為專業(yè)的品種列入學(xué)生選修課中，創(chuàng)造出一個(gè)“營(yíng)養(yǎng)”的環(huán)境來(lái)協(xié)助學(xué)生樹(shù)立的健康以及營(yíng)養(yǎng)的觀念。
合理膳食落實(shí)到實(shí)處
食堂管理方面要切實(shí)做好“早餐工程”，需要學(xué)生注重早餐，跋涉早餐質(zhì)量，特別是男生更要加強(qiáng)早餐的攝入，才調(diào)保證身體一天的正堂所需。
如何做好學(xué)校食堂飯?zhí)贸邪?/p>
一、菜品價(jià)格與管理
菜品價(jià)格制定應(yīng)有科學(xué)依據(jù)，應(yīng)根據(jù)屆時(shí)市場(chǎng)物價(jià)變化情況，對(duì)菜品按投料，標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行成本核算，加上人工費(fèi)、水電煤氣費(fèi)和5%管理費(fèi)即為菜品價(jià)格。菜品價(jià)格每學(xué)期初調(diào)整一次。調(diào)整時(shí)需由學(xué)校召集由校領(lǐng)導(dǎo)、教工代表、學(xué)生代表、學(xué)生會(huì)、工會(huì)組成的價(jià)格聽(tīng)證會(huì)。在充分聽(tīng)取各方意見(jiàn)的基礎(chǔ)上確定菜品價(jià)格，隨后張榜公布。
二、菜譜設(shè)計(jì)
餐廳供應(yīng)的菜品應(yīng)當(dāng)符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，菜譜內(nèi)容豐富，合肥餐飲承包，每餐的葷、素菜在一周內(nèi)不應(yīng)雷同。同時(shí)餐廳應(yīng)當(dāng)提前一周將菜譜上網(wǎng)，待餐廳主管審定后，在餐廳展板公布。對(duì)審核認(rèn)為未達(dá)到營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或菜品雷同的菜譜，餐廳應(yīng)及時(shí)修訂。菜譜一經(jīng)審定不得擅自變更，餐廳必須嚴(yán)格按照審定后的菜譜標(biāo)準(zhǔn)配制。如因特殊情況確需變更菜一時(shí)間報(bào)餐廳主管確認(rèn)。
三、 服務(wù)質(zhì)量管理
教育餐廳工作人員牢固樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想，視學(xué)生為子女，餐飲承包哪家好，噓寒問(wèn)暖，微笑服務(wù)，送去關(guān)懷。餐廳工作人員要懂得服務(wù)就是效益的道理，如果你對(duì)學(xué)生態(tài)度生硬，學(xué)生就會(huì)對(duì)你敬而遠(yuǎn)之，嚴(yán)重者造成學(xué)生不愿前來(lái)就餐，餐飲承包公司，使餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑，同時(shí)也會(huì)造成個(gè)人收入降低。樹(shù)立餐廳工作人員良好的儀容儀表形象，供餐時(shí)穿戴好工作衣帽，戴好口罩，洗凈雙手，以飽滿的熱情接待師生，贏得師生的尊重。
在線客服
180-9661-5555
hfyxcy@163.com
