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自辦餐飲問題與選擇專業(yè)食堂托管的優(yōu)勢

個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣極差。定期衛(wèi)生教育，合肥食堂托管，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。工作環(huán)境零亂，沒有整理、整頓。貫徹整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、服務(wù)、速度、安全8S系統(tǒng)，定期檢核，食堂托管哪家好，評(píng)比。廚務(wù)人員與員工屬同事關(guān)系，有意見也是敢怒不敢言。“顧客就是上帝，員工就是我們的顧客，工人可以盡情享受“上帝的待遇”。食材現(xiàn)金采購，往往產(chǎn)生采購員舞弊和加重企業(yè)現(xiàn)金流量。

要以美味留住員工，不如選擇食堂托管

企業(yè)管理人員，每天看是很輕松的工作，食堂托管公司，實(shí)則相當(dāng)繁忙。因?yàn)樗麄儾幌褚恍Ｂ毴藛T一樣，只需專注做一件事情。管理人員的工作事項(xiàng)諸如給員工繳納五險(xiǎn)一金，負(fù)責(zé)員工面試錄取過程，又比如說你還要管理員工的食堂，實(shí)則是很大強(qiáng)度的。如果你想要在降低工作強(qiáng)度的情況下，還可有效管理企業(yè)員工餐，那么完全可以選擇食堂托管的方式?？梢宰屍髽I(yè)員工對于餐飲有著更高的滿意度。

廚房管理規(guī)則

1、廚工守則，衛(wèi)生條例

嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

工作時(shí)要穿工作服，嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。

嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作。

洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。

工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。

每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

2、管理制度

廚房之所有需購物品都必須呈報(bào)行政主管，再由行政部門人員采購，購回之單據(jù)按程序:行政主管簽字-總經(jīng)理審核-財(cái)務(wù)出納處銷帳

廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進(jìn)行抽查，工地食堂托管，抽查內(nèi)容:食品質(zhì)量、重量。對不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。

任何人不得以任何理由拿走廚房任何物品。

餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。

餐具必須每日進(jìn)行一次清查盤點(diǎn)，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時(shí)需及時(shí)查明原因并追究責(zé)任。

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