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自辦餐飲問(wèn)題與選擇專業(yè)食堂承包的優(yōu)勢(shì)

因?qū)俦竟S員工，企業(yè)食堂承包公司，故無(wú)服務(wù)意識(shí)，浪費(fèi)較無(wú)責(zé)任感，成本無(wú)形提高。經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，改善員工服務(wù)態(tài)度，落實(shí)衛(wèi)生及提高廚務(wù)技能，抑制浪費(fèi)，合肥食堂承包，大大提高飲食質(zhì)量。無(wú)法持續(xù)改善問(wèn)題。設(shè)有客戶意見(jiàn)箱，并盡心盡力改善問(wèn)題，持續(xù)追1蹤。烹調(diào)口味不變，大學(xué)食堂承包，廚務(wù)操作過(guò)程無(wú)專業(yè)管理，廚師級(jí)別難于識(shí)辨。實(shí)施廚師輪調(diào)制度，競(jìng)爭(zhēng)上崗，讓口味多樣化。

食堂承包編制食譜的作用

便于粗加工：按照食譜計(jì)劃，切配部門(mén)可提前做好食品原材料的粗加工工作，如冰貨解凍等。

便于半成品加工：烹飪?nèi)藛T根據(jù)食譜計(jì)劃，可提前做好部分菜肴的腌漬、上漿、油炸、焯水等前期工作。

便于售賣人員掌握價(jià)格、份量：售賣人員對(duì)照食譜，記住菜肴名稱、價(jià)格、分量進(jìn)行售賣。

每天將食譜公布于顧客用餐的前廳，方便顧客根據(jù)自己的需求，選擇食品的價(jià)位、品種。

食堂承包編制食譜的作用

1.便于鮮貨臨時(shí)購(gòu)買：按食譜規(guī)定，各生產(chǎn)部門(mén)應(yīng)及時(shí)制訂購(gòu)買鮮貨（新鮮的魚(yú)、肉和蔬菜及豆制品）計(jì)劃，工廠食堂承包哪家好，交由采購(gòu)人員采購(gòu)。

2.便于食堂生產(chǎn)部門(mén)領(lǐng)料：食堂各生產(chǎn)部門(mén)根據(jù)食譜確定的主食、副食品種、數(shù)量，向倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取庫(kù)存原材料、輔助材料以及各種不同的調(diào)味品。

3.便于分揀洗滌根據(jù)食譜規(guī)定，洗滌人員可以確定蔬菜、瓜果分揀、去皮的數(shù)量；切配人員可以確定鮮魚(yú)、活禽的宰殺和冰貨的切割數(shù)量。

企業(yè)食堂承包公司-合肥悅享-合肥食堂承包由合肥悅享餐飲有限公司提供。合肥悅享餐飲有限公司（www.hfyxcy.cn）為客戶提供“食堂承包,食堂托管”等業(yè)務(wù)，公司擁有“悅享”等品牌。專注于賓館、餐飲等行業(yè)，在安徽 合肥 有較高知名度。歡迎來(lái)電垂詢，聯(lián)系人：李經(jīng)理。