食堂飯的質(zhì)量如何保證?
簽訂食堂承包責(zé)任制度，有效的分工管理，實(shí)行餐飲滿意度調(diào)查來(lái)發(fā)現(xiàn)問題并得到根本解決。業(yè)內(nèi)有更進(jìn)一步的觀點(diǎn)認(rèn)為，托管食堂提升了企業(yè)的中餐、晚餐質(zhì)量，免去了員工出外就餐，食堂托管承包，既節(jié)省了大量時(shí)間金錢，職工食堂托管，也在無(wú)形中為企業(yè)提效做出了貢獻(xiàn)?，F(xiàn)在比較常見的食堂托管方式有兩大類，一類交管理費(fèi)，另一類不交管理費(fèi)，公司食堂托管，自古以來(lái)，食用油在膳食中都扮演了重要角色。
食堂托管公司如何做好公司食堂管理？
以人為本調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)：要讓每個(gè)人都吃好、滿意確實(shí)不是一件易事，人們常說，食堂工作眾口難挑，不好干。其實(shí)任何問題都有解決的辦法，需要抓住幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，一是需要了解就餐員工的來(lái)源和各地人員的百分比，從而為制定食譜、采購(gòu)主副食品奠定基礎(chǔ);二是既要照顧多數(shù)員工的飲食習(xí)慣，食堂托管承包公司，也不能忽視少數(shù)人的要求;三是要定期變換飲食的花樣;四是飲食講究科學(xué)，合肥食堂托管，少鹽多醋，少肉多菜;五是調(diào)味品(鹽、醋、辣椒、糖)實(shí)行自助;六是經(jīng)常征求就餐員工意見，及時(shí)增減、變換主副食品花樣。
食堂托管公司如何做好公司食堂管理？
一、抓好就餐員工數(shù)量登記工作，減少或杜絕食品浪費(fèi)。
食堂一日三餐主副食數(shù)量是根據(jù)就餐員工數(shù)量確定的，只有抓好就餐員工數(shù)量登記工作才能不至于造成飯菜不夠吃或剩余飯菜太多，也只有這樣才能減少浪費(fèi)。從這幾年的情況看，就餐員工本人簽字是切實(shí)可行的。
二、多種措施調(diào)動(dòng)炊事員的工作主動(dòng)性和積極性。
一是根據(jù)食堂就餐員工數(shù)量確定炊事員名額，對(duì)就餐員工多于規(guī)定數(shù)額的炊事員給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì);二是把炊事員工資中的一部分與就餐員工對(duì)食堂工作(包括飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、主副食質(zhì)量、服務(wù)程度等)滿意度掛鉤，滿意度高則獎(jiǎng)，低則罰。
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