食堂托管公司給食堂配送蔬菜需要注意的事項
蔬菜配送應該保證蔬菜的健康安全：有些蔬菜瓜果摘下來就很容易就會出現(xiàn)霉變，腐爛，所以在蔬菜配送運輸?shù)倪^程中，蔬菜配送公司要對蔬菜進行保鮮，而且盡量縮短運輸?shù)臅r間。為了操作蔬菜的新鮮健康和安全，配送公司一般準備相關的設備來保證食材的新鮮，比如冷藏室、恒溫室，食堂托管承包，冷藏室是為了給一些長期冷藏冷凍的食物提供一個環(huán)境，而恒溫室是為了保證食材的恒溫環(huán)境，以至于不讓食材過度的處于低溫環(huán)境而凍壞蔬果。
食堂托管公司如何做好公司食堂管理？
抓好食品保管使用環(huán)節(jié)，避免腐爛變質。
一是對于采購回來的食品在驗收后入庫時要進行挑選，食堂托管哪家服務好，把那些運輸過程中造成的如擠傷的蔬菜、破殼雞蛋挑選出來，乘它們還沒有腐1敗變質之前先行吃掉，這樣就不會污染其它好的食品，馬鞍山食堂托管，便于延長存放天數(shù);二是肉類食品要盡快存放冰柜;調味品、干鮮食品也要分類擺放;蔬菜類要分開單獨存放， 不能擠壓;庫房要保持干燥、通風、干凈。在整個采購、運輸、驗收、挑選、入庫過程中都要輕拿輕放。
食堂托管公司如何做好公司食堂管理？
一、抓好就餐員工數(shù)量登記工作，減少或杜絕食品浪費。
食堂一日三餐主副食數(shù)量是根據(jù)就餐員工數(shù)量確定的，只有抓好就餐員工數(shù)量登記工作才能不至于造成飯菜不夠吃或剩余飯菜太多，食堂托管承包公司，也只有這樣才能減少浪費。從這幾年的情況看，就餐員工本人簽字是切實可行的。
二、多種措施調動炊事員的工作主動性和積極性。
一是根據(jù)食堂就餐員工數(shù)量確定炊事員名額，對就餐員工多于規(guī)定數(shù)額的炊事員給予適當獎勵;二是把炊事員工資中的一部分與就餐員工對食堂工作(包括飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、主副食質量、服務程度等)滿意度掛鉤，滿意度高則獎，低則罰。
在線客服
180-9661-5555
hfyxcy@163.com
