食堂托管降低運營成本的流程
其實原材料不復雜，無非是進貨、存貨、加工、出售，即俗稱的進銷存，在每個環(huán)節(jié)進行流程化的設(shè)計。原材料送到我們的驗貨中心，六安食堂托管，進行嚴格的把關(guān)驗收，要清楚在餐飲行業(yè)，所有的材料在驗收結(jié)束后就是我們自己的責任，在與供應商的溝通合作過程中要嚴格標準。
進到驗收環(huán)節(jié)，就是初加工和儲存環(huán)節(jié)。五常管理，工廠食堂托管，先進先出，毫無疑問，確保損耗率的降低，是非常重要的關(guān)鍵點。
接下來是加工環(huán)節(jié)，要進行相關(guān)的標準化、規(guī)格化，進行“一料多用”、“廢料精用”的設(shè)計流程，在制作的時候提供新鮮的材料給客戶，在出菜的時候要保證到顧客的達到率和新鮮度。
所以我們說在進、存、制作、銷售環(huán)節(jié)每個流程設(shè)計清楚，進行標準化，就會方便管控。
食堂托管管理的法寶
奇兵制勝：出奇制勝的營銷手段和推廣攻略，建立行之有效的營銷策略，在本經(jīng)營區(qū)域擴大企業(yè)的知名度。
九分等于零：把餐飲管理的每一個細節(jié)按學科的十分制劃分，在激烈的餐飲市場競爭中，你能夠評得九分，可能只是在某一個環(huán)節(jié)脫軌或誤差，那么則面臨著失敗的危險。
十全十美：出品優(yōu)越，定位精準，獨具特色，環(huán)境優(yōu)雅，衛(wèi)生安全，文化突出，主題鮮明，服務(wù)上乘，營銷先進，科學管理。
食堂托管對餐飲行業(yè)來說是一種進步，為了提高食堂管理水平和強化食堂極大的使用率，餐飲食堂托管，為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境，以保證員工的身體健康，食堂承包，他們有統(tǒng)一的工作流程，員工飯?zhí)贸邪?，中小學食堂托管，統(tǒng)一的工作服裝，系統(tǒng)化專業(yè)的管理。對于現(xiàn)在的大多數(shù)企業(yè)來說，都會選擇食堂托管的方式。食堂托管公司需做到以下幾點保證食品安全：
不購買變質(zhì)的食物和含有農(nóng)l藥殘毒的蔬菜，企事業(yè)單位食堂承包，采購蔬菜、葷菜應從正規(guī)的菜場購買，專業(yè)食堂承包，蔬 菜應選擇新鮮；不準購買病、死的肉類及制品，禽類應購活體；不得采購化學色素及亞硝1酸鹽做食品添加劑；不得采購國家明令禁止的食品； 禁止加工不符合衛(wèi)生要求的食品。
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