食堂快餐托管配送市場需求和如何滿足需求是事物矛盾的兩個方面。任何一個企業(yè)都面臨若如何了解和解決這一矛盾的問題。隨若社會生產(chǎn)力水平的提高和技術(shù)更新速度的加快，市場需求呈現(xiàn)多樣性、復(fù)雜性和易變性的特點(diǎn)。為了能夠在徽烈的竟?fàn)幹姓咀∧_，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)，企業(yè)必須充分利用市場機(jī)會和一切條件.采取相應(yīng)的生產(chǎn)方式和市場營梢策路，主動、充分地滿足市場需求，井終取得消費(fèi)者、企業(yè)和社會俄體和局部利益的大化。
近年來，隨著餐飲業(yè)的興起，各類餐飲管理公司也猶如雨后春筍，增長迅速。面對如此眾多的餐飲管理公司，作為食堂的所有方，食堂托管該怎么去選擇適合自己的食堂承包方呢？
一，需要詳細(xì)了解承包商的基本資質(zhì)，比如公司的成立日期、注冊資本、股東結(jié)構(gòu)、股東情況、公司規(guī)模以及公司各項(xiàng)經(jīng)營必需的資質(zhì)是否具備？是否合法經(jīng)營等等這些方面，都是我們前期需要詳細(xì)了解的。
二，需要了解承包商是否已經(jīng)規(guī)?；?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的規(guī)模化經(jīng)營模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)，單位食堂托管，規(guī)?；癄I運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。規(guī)?；臅r間越久，說明承包商的經(jīng)營基礎(chǔ)就越好，經(jīng)營服務(wù)管理能力自然能經(jīng)得起考驗(yàn)。
三，是看承包商的食堂管理模式是否符合市場的要求。因?yàn)槭程枚际欠稚⒐芾淼?，不可能所有的食堂的都相鄰，?dāng)老板不可能只顧某一處或某幾處食堂，因此，要保證每個食堂的運(yùn)營、管理、出品、衛(wèi)生、服務(wù)等都高質(zhì)高效，必須有一套成熟可靠科學(xué)的管理模式。所以，了解承包商的管理模式也是必須的。
四，必須實(shí)地考查承包商的投資規(guī)模和實(shí)際經(jīng)營狀況，慎重評估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。必須實(shí)地去參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符，如可能，不提前通知承包商而去實(shí)地考察，這樣實(shí)地考察的情況更真實(shí)可信。因?yàn)橛行┲挥泻喴邹k公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。
食堂托管中廚房衛(wèi)生管理的重要性
衛(wèi)生是保證顧客消費(fèi)安全的首要條件。大家都知道，消費(fèi)者前來就餐，食堂一定要信守承諾，在規(guī)定的時間內(nèi)按時為就餐者提供一日三餐，安徽食堂托管，這樣的餐品銷售應(yīng)該首先建立在干凈衛(wèi)生整潔的就餐環(huán)境上。如果就餐者前來就餐，看到或者感覺到的是臟亂差的就餐環(huán)境，那么就餐心情一定會大打折扣。長期下來，食堂的經(jīng)營效益一定會受到重大影響。食堂管理者應(yīng)該培訓(xùn)食堂每位員工遵守基本起碼的職業(yè)道德，為就餐者保證基本的食品安全和健康。否則，公司食堂托管，輕則消費(fèi)者身心健康受到傷害，重則消費(fèi)者的生命安全受到威脅。衛(wèi)生是創(chuàng)造餐飲品牌的基本前提。餐飲業(yè)的競爭，首先必須建立在食堂干凈整潔衛(wèi)生的基礎(chǔ)之上。如果食堂管理中經(jīng)常出現(xiàn)臟亂差，那么必定在消費(fèi)中的心目中大打折扣。要想在消費(fèi)者心目中獲得一致好評，就一定要保證干凈衛(wèi)生整潔的食堂就餐環(huán)境。
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