如何提高食堂服務質(zhì)量，為廣大師生提供好的飲食服務，食堂自營和食堂托管成為眾多高校的選擇。但相較于自營，食堂托管哪家好，托管經(jīng)營可謂是學校好的選擇，食堂托管對學校的發(fā)展有著諸多的意義和好處。食堂托管能滿足學生們高效便捷、批量的飲食供應需要。由于采用的是“大鍋大灶”，多人的流水作業(yè)，所以食堂食品不僅品種繁多且速度快，故一個食堂一餐可同時接待一兩千學生不成問題。學生從步行到就近食堂，到購餐，再到進餐，再到回寢室總共約需半個小時足矣。
食堂托管公司如何做好公司食堂管理？
以人為本調(diào)整飲食結(jié)構：要讓每個人都吃好、滿意確實不是一件易事，食堂托管公司，人們常說，食堂工作眾口難挑，不好干。其實任何問題都有解決的辦法，需要抓住幾個關鍵環(huán)節(jié)，一是需要了解就餐員工的來源和各地人員的百分比，從而為制定食譜、采購主副食品奠定基礎;二是既要照顧多數(shù)員工的飲食習慣，也不能忽視少數(shù)人的要求;三是要定期變換飲食的花樣;四是飲食講究科學，少鹽多醋，少肉多菜;五是調(diào)味品(鹽、醋、辣椒、糖)實行自助;六是經(jīng)常征求就餐員工意見，及時增減、變換主副食品花樣。
食堂托管采購制度及存儲制度
1、嚴把采購質(zhì)量關，預防和杜絕病從口入，六安食堂托管，不得采購霉變、腐1敗、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應的其他食品。防止食物中1毒。
2、 采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證，以便查驗，不得采購三無產(chǎn)品。
3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質(zhì)。
4、食堂庫房整齊清潔，分類存放，防鼠防潮。
5、食品存放冰箱或冰柜時間不得多于48小時，嚴禁銷售隔夜飯菜。
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