環(huán)境的衛(wèi)生與否直接關(guān)系到消費者直接的感觀接受度。餐飲業(yè)這個傳統(tǒng)行業(yè)中，顧客滿意與否直接關(guān)系到顧客的多寡，而顧客的多與寡，直接影響到的也就是營業(yè)額的多少了。改變目前很多餐飲企業(yè)在管理上的一鍋端的管理模式，實現(xiàn)經(jīng)營環(huán)節(jié)上的分區(qū)管理，在經(jīng)營環(huán)境上做到專人專管，以現(xiàn)有的工作人員來完成環(huán)境衛(wèi)生上的包干到戶。創(chuàng)造出優(yōu)良的潔凈的就餐環(huán)境。進行更加有效，更加科學，更加規(guī)范，更加條理化的管理是勢在必行的。
教你如何規(guī)劃以及改造好食堂
1．區(qū)別區(qū)域，從頭布局廚房操作間
將區(qū)域區(qū)別為：蔬菜加工間、葷菜加工間、主食間、副食間、面點加工間、燒臘間、烹飪區(qū)、蒸柜區(qū)、餐具清洗區(qū)、餐具消毒間、雜物間等；抽送風、油煙進化體系。
2．外觀改造及窗口規(guī)劃
磁磚的張貼、墻面的粉刷、售餐臺的裝置；供餐間設(shè)明檔、燒臘、小吃、水吧、湯粉面、特征串菜、及教職工窗口、民族餐窗口；
3．設(shè)置風味餐廳：A小炒廚房；B小炒餐廳；C民族餐廚房；
4．小炒餐廳內(nèi)設(shè)包房，企業(yè)食堂托管哪家好，有供給小炒生日慶晏與集會用餐；
5．將民族餐就餐區(qū)域或教職工就餐與學生（職工）就餐區(qū)離隔區(qū)別；
6．餐廳及廚房添加裝置滅蚊燈、紫外線消毒燈管；大廳內(nèi)裝置大型噴式降溫風機。
7．供餐窗口玻璃窗從頭安置廣告寫真、及對大餐柱子進行包裝及廣告KT板張貼裝修。
8．餐廳內(nèi)鋪排各類花草并裝置音響設(shè)備與室內(nèi)裝修吊頂營建一個好的就餐環(huán)境。
食堂托管的優(yōu)勢都表現(xiàn)在哪些方面呢？
對于上班族來說，從道理上來講，餐館是上班族就餐的良好選擇，但是如果時間匆忙，著急忙慌的就餐，那么享受美食的期望就會被大打折扣。眾所周知，對于餐館來說，食堂托管公司，大家都知道，學校食堂托管，食堂飯菜比較干凈便宜。食堂托管的飯占據(jù)了這個優(yōu)勢，同時食堂還可以根據(jù)季 節(jié)的變化，每周或每月定時為員工提供特色菜品，在家常菜的基礎(chǔ)上，及時創(chuàng)新新的菜品，安徽食堂托管，發(fā)揚創(chuàng)新精神，以此來吸引、刺激大眾的消費?，F(xiàn)在人們對于綠色蔬菜的要求都比較高，在食品安全問題成為一大問題的當下，食堂應該做好食品安全工作，讓客人吃的健康，吃 的放心。
在線客服
180-9661-5555
hfyxcy@163.com
