越來越多的學(xué)校選擇將其學(xué)校食堂外包，學(xué)校食堂因為人數(shù)多也成為眾多食堂外包公司開發(fā)的目標(biāo)。但學(xué)校食堂有其獨特性，企業(yè)食堂托管，很多剛?cè)胄械膱F餐公司對學(xué)校食堂的管理還不是很熟練，其結(jié)果常常不能使學(xué)校師生滿意。學(xué)校食堂承包往往有更高的餐飲要求，對餐飲管理水平也更高。隨著社會教育的發(fā)展學(xué)校數(shù)量漸漸增加，眾多餐飲公司也漸漸把眼光放到了學(xué)校食堂承包，成為了其熱門的經(jīng)濟獲益方式。但由于高校食堂不同于社會性的經(jīng)營模式，在各方面具有一定的特殊性，因此在學(xué)校食堂承包的過程中餐飲公司選擇與學(xué)校學(xué)生相符合的經(jīng)營模式是十分需要注意的，因為只有這樣才能有效規(guī)避由于經(jīng)營定位的不準確所帶來的一系列問題。
食堂托管的托管標(biāo)準是什么呢？
質(zhì)量有標(biāo)準：簽訂食堂承包責(zé)任制度，食材配送小編說有效的分工管理，實行餐飲滿意度調(diào)查來發(fā)現(xiàn)問題并得到根本解決。
還有一個方面，就是就餐員工的管理，工廠內(nèi)的員工人數(shù)很多，所以對于就餐時間一定要設(shè)置好就餐時間，學(xué)校食堂托管，就餐紀律，應(yīng)該按照時間就餐，按先后順序排隊就餐。在就餐完畢之后，將餐具送到指1定地點。要特別說明，淮南食堂托管，禁止員工在食堂內(nèi)吸煙、打鬧和大聲喧嘩，以免打擾到別的員工就餐
廚房是食堂托管公司人員的首要環(huán)境和活動空間，食堂飯菜的口味和質(zhì)量安全都由這兒決定，廚房環(huán)境、廚房功影響著廚師廚工的作業(yè)效率。
食堂餐廳規(guī)劃及改造舉例：
設(shè)定方針：依據(jù)工廠或校園的規(guī)模斷定打造何種規(guī)范的何種等級餐廳
效果：打造文化氛圍、讓學(xué)生和職工滿足又有舒適、幸福感的餐廳
出資：共方案出資建造（大廳裝修、后廚硬件、通風(fēng)體系、排水體系、瓷磚替換、餐具裝備、生產(chǎn)設(shè)備、排煙體系、監(jiān)控體系、音響體系等）
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