校園食堂托管的標(biāo)準(zhǔn)
保質(zhì)量：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道。質(zhì)量是企業(yè)的和生命線，餐飲食堂托管，食材原料、調(diào)味品、優(yōu)質(zhì)花生油等所有烹飪材料全部由品牌公司直供，從源頭杜絕三無產(chǎn)品進(jìn)校園，保證學(xué)生身體健康。嚴(yán)格管理制度。采用網(wǎng)格化管理體系進(jìn)行管控，從進(jìn)貨到烹飪再到分餐，各環(huán)節(jié)各關(guān)鍵點(diǎn)都嚴(yán)格把控。每天廚具餐具消毒、食材留樣、建立臺賬等，責(zé)任到人，確保食品安全。
現(xiàn)在有些行業(yè)的人群基數(shù)較大，企業(yè)本身很難去解決他們的飲食問題，所以現(xiàn)在越來越多的企業(yè)加入了飯?zhí)贸邪男辛?。干凈整潔的食堂環(huán)境，合肥食堂托管，井然有序的就餐紀(jì)律，科學(xué)的功能區(qū)規(guī)劃，單位食堂托管承包，飲食的質(zhì)量直接影響到員工的積極性和公司的生產(chǎn)效率。國內(nèi)不少餐飲機(jī)構(gòu)都是采用的同一和分散采購結(jié)合的體例，對于價值比較高、關(guān)鍵性的物質(zhì)進(jìn)行同一的管控。同一采購能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，降低采購成本。而對于區(qū)域內(nèi)需求量比較小的消費(fèi)品以及天天可能都必要的菜品可以進(jìn)行區(qū)域性采購。
越來越多的學(xué)校選擇將其學(xué)校食堂外包，學(xué)校食堂因為人數(shù)多也成為眾多食堂外包公司開發(fā)的目標(biāo)。但學(xué)校食堂有其獨(dú)特性，很多剛?cè)胄械膱F(tuán)餐公司對學(xué)校食堂的管理還不是很熟練，工廠食堂托管，其結(jié)果常常不能使學(xué)校師生滿意。學(xué)校食堂承包往往有更高的餐飲要求，對餐飲管理水平也更高。隨著社會教育的發(fā)展學(xué)校數(shù)量漸漸增加，眾多餐飲公司也漸漸把眼光放到了學(xué)校食堂承包，成為了其熱門的經(jīng)濟(jì)獲益方式。但由于高校食堂不同于社會性的經(jīng)營模式，在各方面具有一定的特殊性，因此在學(xué)校食堂承包的過程中餐飲公司選擇與學(xué)校學(xué)生相符合的經(jīng)營模式是十分需要注意的，因為只有這樣才能有效規(guī)避由于經(jīng)營定位的不準(zhǔn)確所帶來的一系列問題。
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