選擇工廠食堂承包的對(duì)比
一、自營與工廠食堂承包信息收集
1、封閉管理很少能收集到信息，不能及時(shí)改善營運(yùn)計(jì)劃。
2、專業(yè)食堂承包公司，每時(shí)每刻都在收集相關(guān)的信息，能做出各種不同的改善方案。
3、各地生活習(xí)慣口味不同，業(yè)內(nèi)動(dòng)態(tài)均是食堂承包公司的日常研究項(xiàng)目。
六、自營與工廠食堂承包衛(wèi)生管理
1、衛(wèi)生機(jī)關(guān)的指導(dǎo)和個(gè)人的工作情緒。沒有相關(guān)的指標(biāo)和專業(yè)的食堂衛(wèi)生管理制度。
2、食堂承包公司強(qiáng)烈的責(zé)任監(jiān)督“定期、徹底”的進(jìn)行巡回指導(dǎo)檢查。
3、除了減少一直增加的薪資成本外，管理成本更是完全省了下來。
食堂承包給企業(yè)帶來了什么好處？
1.減少了公司人力成本
公司如果自己設(shè)立食堂，黃山食堂托管，比如單獨(dú)指1定一個(gè)負(fù)責(zé)餐飲的部門，這對(duì)于中小企業(yè)來說是非常不劃算的，買菜、切洗、掌勺、打飯、衛(wèi)生處理等等工作少需要五個(gè)人來處理，單單人員工資支出就近萬元。
2.節(jié)約時(shí)間
溫度降下來的冷飯重新熱的話，不僅會(huì)導(dǎo)致餐點(diǎn)色澤賣相差，口感改變，食堂托管承包費(fèi)用，還容易導(dǎo)致餐點(diǎn)變質(zhì)。食堂承包在食堂有專業(yè)廚具的情況下，會(huì)在食堂內(nèi)部烹飪餐點(diǎn)，會(huì)將食材放入專業(yè)的保溫箱中，保溫時(shí)間長達(dá)六小時(shí)，保證了菜的口感和營養(yǎng)。
食堂承包模式
一體化經(jīng)營模式：一體化經(jīng)營模式打破傳統(tǒng)的飯?zhí)眠\(yùn)作模式，建立標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的經(jīng)營體系，并配合企業(yè)員工的不同需求，確保以貼合員工的需求方式實(shí)行餐飲管理經(jīng)營。即向客戶租賃場(chǎng)地，公司提供靈活多樣的就餐模式，企業(yè)員工自由選擇食堂承包商所提供的各類菜式就餐。
自由選擇的大眾餐模式：每餐提供10款以上不同價(jià)位、不同檔次、不同口味的菜式，中小學(xué)食堂托管，就餐人員可根據(jù)個(gè)人喜好隨意挑選各式菜肴，不受數(shù)量和品種的限制，員工食堂托管，豐儉隨意，滿足員工多元化的自由組合。許多學(xué)校就是用這個(gè)模式，
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