選擇食堂承包要注意什么
食堂承包前先考察一些食堂承包公司是否有上百人上千人的工廠食堂承包經(jīng)驗，食堂承包托管，不能選擇那些沒有經(jīng)營能力且只注重經(jīng)營利潤的承包商。一個好的食堂承包公司必須具備對經(jīng)營成本有很好的掌握能力，正規(guī)餐飲公司員工必須持個人健康證上崗，否則安全衛(wèi)生無法保證，合肥食堂托管，要確認餐飲公司能否收購新鮮的蔬菜瓜果、能否堅持采購安全冷鮮肉。
食堂管理需要注意安全問題
1.配備干粉滅火或滅火筒設備，而且要會使用。
2.按操作要求對通電設備進行操作，需要定期檢查，維修。
3.通道上不要放置雜物，地面不要有菜汁、水漬、油跡。
4.對臺椅、臺桌進行定期檢查。
5.食用調(diào)味品和藥劑要嚴格分開，并表上明顯的標志。
6.電器發(fā)生故障要請電工修理，不要自作聰明自己去維修，以免發(fā)生事故。
7.使用刀、叉時要謹慎，不要圖快，高校食堂托管，貯存時將刀口、叉口封好或放在刀架上。
改善學校食堂飯菜質(zhì)量的建議
加大外部監(jiān)督力度，建立多元化的監(jiān)督體系。由于信息不對稱問題嚴重，所以加大監(jiān)督尤為重要。建議成立專門的監(jiān)督部門，這個部門可以由學生會成立，定期對食堂飯菜的質(zhì)量進行檢查，并將檢查結果予以通報。當同學們發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生的問題時，也可以及時向該部門舉報。對于飯菜質(zhì)量一直得到同學們認可的窗口，給予公開表揚，或者是學校給予獎勵。
在線客服
180-9661-5555
hfyxcy@163.com
