選擇食堂承包要注意什么
食堂承包前先考察一些食堂承包公司是否有上百人上千人的工廠食堂承包經(jīng)驗，不能選擇那些沒有經(jīng)營能力且只注重經(jīng)營利潤的承包商。一個好的食堂承包公司必須具備對經(jīng)營成本有很好的掌握能力，正規(guī)餐飲公司員工必須持個人健康證上崗，食堂托管費一般多少，否則安全衛(wèi)生無法保證，要確認餐飲公司能否收購新鮮的蔬菜瓜果、能否堅持采購安全冷鮮肉。
管理好食堂有以下幾點：
1、 負責廚房菜單的制定，并負責成本控制，根據(jù)本部門成本標準制定生產(chǎn)任務，企業(yè)食堂托管公司，嚴格控制進貨、采購計劃和要求，安徽食堂托管，并填寫和簽署采購單。
2、 負責與駐廠負責飯?zhí)霉ぷ魅藛T溝通，認真了解廠方員工對飯?zhí)蒙攀澈托l(wèi)生服務的意見，正確處理各種不可避免的事件，發(fā)現(xiàn)嚴重問題時應向上級匯報。
3、負責監(jiān)督實施食堂財務、人事、采購各項規(guī)定。
4、負責食堂驗收所到廠的食品原料質(zhì)量與數(shù)量。
食堂承包需具備哪些條件？
所需證件：有效工商營業(yè)執(zhí)照及各項國地稅等證照；餐飲服務許可證；食品衛(wèi)生安全管理員證；廚師等1級證及人員健康證。
所需資質(zhì)：具備經(jīng)營能力的公司或私人;擁有一定的經(jīng)營管理信譽;承包期評估合格的原承包單位及個人;通過ISO認證飲食服務企業(yè)優(yōu)先考慮。
所需文件：食堂承包投標文件;承包方擬定食堂承包經(jīng)營具體方案;雙方簽訂食堂承包經(jīng)營協(xié)議（合同）。
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