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改善學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量的建議

完善食堂競爭及退出機(jī)制。隨著學(xué)校后勤服務(wù)的市場化，承包商之間及各個(gè)窗口之間的競爭不斷加劇。在學(xué)校的引導(dǎo)下合理競爭，不斷提高運(yùn)營水平和飯菜質(zhì)量。較為重要的是，競爭的同時(shí)也要有退出機(jī)制，對(duì)于飯菜質(zhì)量一直上不去的窗口或承包商，要與他們解除合同關(guān)系。在這種優(yōu)勝劣汰的機(jī)制下，想必學(xué)校食堂的飯菜質(zhì)量會(huì)不斷改善，得到廣大師生的廣泛認(rèn)可。

學(xué)校食堂承包菜譜設(shè)計(jì)

1、餐廳供應(yīng)的菜品應(yīng)當(dāng)符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，菜譜內(nèi)容豐富，每餐的葷、素菜在一周內(nèi)不應(yīng)雷同。

2、餐廳應(yīng)當(dāng)提前一周將菜譜上網(wǎng)，待餐廳主管審定后，在餐廳展板公布。對(duì)審核認(rèn)為未達(dá)到營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或菜品雷同的菜譜，餐廳應(yīng)及時(shí)修訂。

3、菜譜一經(jīng)審定不得擅自變更，工廠食堂承包，餐廳必須嚴(yán)格按照審定后的菜譜標(biāo)準(zhǔn)配制。如因特殊情況確需變更菜譜的，立馬報(bào)餐廳主管確認(rèn)。

4、菜譜必須有投料標(biāo)準(zhǔn)和熟品重量。主食每周調(diào)整花色品種，盡可能做到品種豐富，員工食堂承包，營養(yǎng)合理。

食堂承包為什么會(huì)如此受追捧？

菜式豐富，營養(yǎng)均衡

食品承包公司以顧客的需求為本來考慮營養(yǎng)搭配，從而提供不同的供餐方案，六安食堂承包，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品質(zhì)。這可以保證人體均衡營養(yǎng)的需要。從而保證員工的工作狀態(tài)一直保持飽滿。完全能滿足客戶的飲食要求。

專業(yè)業(yè)食堂管理

食堂承包能夠減輕公司后勤辦理壓力，若是食堂沒有承包，那么食堂內(nèi)部的人員均為工廠自身的人事編制，辦理上有許多的不方便，而且還要發(fā)他們的薪水，這無疑會(huì)提高企業(yè)的成本。

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