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食品儲存的衛(wèi)生管理

    1、儲存物品，堅持“下重上輕”原則。

    2、對儲存時間和溫度都有嚴格措施管理。

    3、發(fā)貨要遵守“屯進先出”原則。

    4、食品包裝物(紙箱、有色塑料袋)不可進入冰箱冰柜。

    5、化學制劑(清潔劑)應當單獨上鎖存放，遠離食品。

    6、及時處理已損壞的物品和已變質(zhì)的食品。

    7、保留好所有損壞物品的記錄，這樣可以查找問題的所在和要完善之處。

    8、在儲存期間可以使用感官檢查(如聞、看、觸)存貨，管理存貨質(zhì)量。

    9、不要把熟食品和生食品存放在一起。

食堂承包為什么會如此受追捧？

食品綠色健康

專業(yè)的食堂承包公司擁有著自己的蔬菜種植基地，及水產(chǎn)家禽養(yǎng)殖場，而且在全國各地大型農(nóng)副產(chǎn)品基地都有自己的物流采購網(wǎng)點，安徽食堂承包，品種齊全、價格實惠、貨源穩(wěn)定、安全可靠，包退包換、準時快捷。不僅如此，他們還擁有多間標準化倉庫，原料入庫后實行計算機監(jiān)控和管理；不斷完善倉儲制度，根據(jù)不同食品原料的保溫要求進行分類儲存，讓不同的食品在科學的溫度環(huán)境中保持如一的新鮮和美味。

選擇工廠食堂承包的對比

一、自營與工廠食堂承包人工

1、因是本企業(yè)的員工，直到退休工資一直在上漲，業(yè)務水平提高較難。

2、飯?zhí)贸邪居袑ｉT培訓人才資源的管理制度，食堂承包費用，在競爭環(huán)境中獲得提升。

3、除了減少一直增加的薪資成本外，管理成本更是完全省了下來。

二、自營與工廠食堂承包原材料

1、根據(jù)自已公司的規(guī)模采購，工廠食堂承包，因信息有限，很難采購到質(zhì)優(yōu)價廉的原材料。

2、飯?zhí)贸邪酒瑓^(qū)統(tǒng)一采購、配送可降低原材料的成本優(yōu)化資源配置。

3、我們的餐飲公司蔬菜和牲畜很多都是自己養(yǎng)殖，健康又衛(wèi)生。

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