選擇工廠食堂承包的對(duì)比
自營(yíng)與工廠食堂承包菜譜
1、烹飪技術(shù)一成不變，餐飲承包公司，無(wú)專業(yè)人員研究膳食搭配，菜譜單調(diào)。
2、飯?zhí)贸邪炯蠈I(yè)營(yíng)養(yǎng)人士的研究，可提供花色品種多樣化的菜譜。
3、在實(shí)際操作中會(huì)根據(jù)貴公司員工的生活習(xí)慣企業(yè)文化，設(shè)計(jì)有貴公司特色的菜單，并適時(shí)改動(dòng)。
自營(yíng)與工廠食堂承包管理經(jīng)營(yíng)
1、從進(jìn)貨到營(yíng)運(yùn)的管理人員均是單位內(nèi)部人員造成人員及費(fèi)用浪費(fèi)，且易發(fā)生損公肥私。
2、飯?zhí)贸邪捎脤I(yè)的統(tǒng)一管理和資源整合，采購(gòu)帶來(lái)的差價(jià)和提高人力資源利用率。
3、人員利用率與原管理方式相關(guān)性大約節(jié)減1-2個(gè)管理人員。
食堂承包為什么會(huì)如此受追捧？
食品綠色健康
專業(yè)的食堂承包公司擁有著自己的蔬菜種植基地，馬鞍山餐飲承包，及水產(chǎn)家禽養(yǎng)殖場(chǎng)，而且在全國(guó)各地大型農(nóng)副產(chǎn)品基地都有自己的物流采購(gòu)網(wǎng)點(diǎn)，品種齊全、價(jià)格實(shí)惠、貨源穩(wěn)定、安全可靠，包退包換、準(zhǔn)時(shí)快捷。不僅如此，他們還擁有多間標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)庫(kù)，原料入庫(kù)后實(shí)行計(jì)算機(jī)監(jiān)控和管理；不斷完善倉(cāng)儲(chǔ)制度，根據(jù)不同食品原料的保溫要求進(jìn)行分類儲(chǔ)存，讓不同的食品在科學(xué)的溫度環(huán)境中保持如一的新鮮和美味。
改善學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量的建議
完善食堂競(jìng)爭(zhēng)及退出機(jī)制。隨著學(xué)校后勤服務(wù)的市場(chǎng)化，食堂餐飲承包，承包商之間及各個(gè)窗口之間的競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇。在學(xué)校的引導(dǎo)下合理競(jìng)爭(zhēng)，不斷提高運(yùn)營(yíng)水平和飯菜質(zhì)量。較為重要的是，競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)也要有退出機(jī)制，對(duì)于飯菜質(zhì)量一直上不去的窗口或承包商，要與他們解除合同關(guān)系。在這種優(yōu)勝劣汰的機(jī)制下，想必學(xué)校食堂的飯菜質(zhì)量會(huì)不斷改善，得到廣大師生的廣泛認(rèn)可。
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