





食堂快餐托管作為現(xiàn)代化進(jìn)程中的必然產(chǎn)物,在中國還處于發(fā)展的初步階段.解決的問題很多,大多效中式食堂快餐托管至今還沒有明確的、其有現(xiàn)代意義上的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),而還是按照餐飲業(yè)約定俗成的色、香、味、形這一類棋栩的要求制作.其營養(yǎng)的合理性及搭配.完全依靠廚師的經(jīng)驗決定。如何解決傳統(tǒng)食堂快餐托管向現(xiàn)代食堂快餐托管的過渡和轉(zhuǎn)變.首要的任務(wù)就是快.生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的制定.按照制定標(biāo)準(zhǔn)工作的程序.極據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化原理.在統(tǒng)一、簡化、優(yōu)選的基礎(chǔ)上實現(xiàn)佳的標(biāo)準(zhǔn)化工序(即標(biāo)準(zhǔn)化工藝和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn))。有了標(biāo)準(zhǔn)化工序.就可以使傳統(tǒng)的中式食堂快餐托管逐步實現(xiàn)機(jī)械化、工業(yè)化。產(chǎn)品品質(zhì)就能夠保證始終如一,并達(dá)到發(fā)揮規(guī)模效益、降低生產(chǎn)成本的目的。


簽訂食堂承包責(zé)任制度,有效的分工管理,實行餐飲滿意度調(diào)查來發(fā)現(xiàn)問題并得到根本解決。業(yè)內(nèi)有更進(jìn)一步的觀點認(rèn)為,托管食堂提升了企業(yè)的中餐、晚餐質(zhì)量,免去了員工出外就餐,食堂外包托管,既節(jié)省了大量時間金錢,職工食堂托管,也在無形中為企業(yè)提效做出了貢獻(xiàn)。飯?zhí)贸邪?,員工工資及一切福利待遇由餐飲公司負(fù)責(zé);公司員工自由選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐,餐飲公司根據(jù)菜式定出合理價格,專業(yè)食堂托管,被承包單位員工以現(xiàn)金購買飯卡或以IC卡充值的形式進(jìn)行就餐。


食堂托管管理的法寶
奇兵制勝:出奇制勝的營銷手段和推廣攻略,建立行之有效的營銷策略,在本經(jīng)營區(qū)域擴(kuò)大企業(yè)的知名度。
九分等于零:把餐飲管理的每一個細(xì)節(jié)按學(xué)科的十分制劃分,在激烈的餐飲市場競爭中,你能夠評得九分,單位食堂托管,可能只是在某一個環(huán)節(jié)脫軌或誤差,那么則面臨著失敗的危險。
十全十美:出品優(yōu)越,定位精準(zhǔn),獨具特色,環(huán)境優(yōu)雅,衛(wèi)生安全,文化突出,合肥食堂托管,主題鮮明,服務(wù)上乘,營銷先進(jìn),科學(xué)管理。

