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企業(yè)為什么把食堂承包出去？

一、承包食堂公司是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全，餐飲承包公司，因為做任何生產(chǎn)都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢？是我公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。

二、承包飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?，在承包飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ剑且M行重點評估的內(nèi)容，因此要求承包飯?zhí)霉窘庹f及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實話效果。

三、必須實地考查承包飯?zhí)霉镜耐顿Y規(guī)模，審慎評估承包飯?zhí)霉镜慕?jīng)濟實力，合肥餐飲承包，參觀所承包的食堂對照其宣傳資料是否相符。

食堂管理工作中的食品安全問題

做好衛(wèi)生工作，嚴格控制清潔消毒，高校餐廳承包，各食堂必須每天對食堂、顧客餐廳、手術(shù)室進行一次清潔消毒，定期對冰箱、冰箱、廚具(刀、墩、盤、桶、盆、籃、布)等工具進行清潔消毒，并對刀具進行定位存放。生、熟食品應(yīng)分開使用，使用后清洗消毒，保持清潔，餐飲承包哪家好，嚴格控制食品的采購、驗收和貯存，嚴格控制每天采購的食品的驗收。禁止腐1敗變質(zhì)等不合格原材料進入加工行業(yè)。為防止食品變質(zhì)或超過保質(zhì)期，對儲存的食品和原材料進行一次清理，對食堂設(shè)施和設(shè)備進行維護，對冰箱、廚房用具和食堂目前使用的其他設(shè)備進行維護，加強預(yù)防，確保安全，嚴禁使用。非食堂工作人員隨意進入食品加工操作室和食品原料儲存室，注意消防、用電、用氣安全，確保干部和工作人員的飲食安全。

食堂承包餐具消毒的幾種方法

1、蒸汽消毒:適用于飯店、賓館、集體食堂等有鍋爐的大型單位。消毒溫度為100℃持續(xù)5分鐘以上。餐具放入燕汽箱時，碗盤應(yīng)口向下，以免消毒后棍具積水。

2、煮沸消毒:適用于餐具不多的中小型飯店。消毒時將洗凈的餐具放入100℃的水中待水開后一分鐘即可。檢查煮沸消毒時應(yīng)注意水沮，水沸后將餐具放入水中，使怪具的每個部位都能接觸到沸水。

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