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食堂托管中的常見問題及養(yǎng)i胃的方法介紹

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)助提免1疫力：谷類食物是人體能量的主要來源，事業(yè)單位食堂托管，為我們提供了豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素B族等營養(yǎng)素。米、面、雜糧、雜豆又是我們主食的主體，一日三餐應(yīng)保證每餐有主食。不喜歡吃面食的南方學(xué)生，安徽食堂托管，可以從口味好、營養(yǎng)高的餃子、包子、面條等花樣主食開始接受北方面食，米、面搭配食用，做到食物多樣化。

食堂托管管理制度

由原料到成品實行“四不”制度：

1、采購員不買腐爛變質(zhì)原料。

2、保管員、驗收員不收腐爛變質(zhì)原料。

3、加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。

4、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品，不用手拿食品，企事業(yè)單位食堂托管，不用不潔材料存放和包裝食品。

成品食品存放實行“四隔離” ：

1、成品與半成品隔離。

2、生熟食品隔離。

4、食品與天然水隔離。

（三）用（食）具實行“四過關(guān)” 一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水消毒）。

（四）環(huán)境衛(wèi)生實行“四定” 定人、定物、定時間、定質(zhì)量，大學(xué)食堂托管，劃片分工包干負(fù)責(zé)。

（五）個人衛(wèi)生做到“四勤” 勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

食堂托管管理制度

食品采購、驗收與索證制度

一、采購人員按《食品衛(wèi)生法》要求，購買一切食品，應(yīng)相應(yīng)固定食品采購場所，以保證質(zhì)量。

二、采購時應(yīng)主動向?qū)Ψ剿魅〈伺a(chǎn)品檢驗報告或化驗樣品，產(chǎn)品檢驗合格證。

三、禁止采購腐爛變質(zhì)、超期、標(biāo)識不合等不符國家標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)的原料和食品。

四、禁止采購未經(jīng)衛(wèi)生檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品。

五、定期包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書或商品標(biāo)志、標(biāo)出品名、產(chǎn)品、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。禁止“三無”產(chǎn)品。