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食堂承包公司主食食品安全關(guān)鍵控制點

1)盛放主食的容器要保證干凈整潔。笸籮、蓋布、蓋被要及時進(jìn)行嗚清洗。要保證做到蓋布蓋被標(biāo)志清楚，容器用具干凈衛(wèi)生。

2)禁止在主食區(qū)加工非主食產(chǎn)品。

3)搞好食堂承包公司主食區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，做到無鼠、無蠅、無蟲、無塵。

4)做好本工位工作記錄，重點記錄當(dāng)日加工品種、數(shù)量、熟制搬果、剩余品種、數(shù)量及二次加熱剩余食品的品種、數(shù)量、中心溫度等。

食堂承包市場前景

市場需求巨大，蘊含巨大商機。單拿北京而言，北京本地人口1000萬以上，外來人口接近1000萬，本地人口中依靠食堂就餐的就多達(dá)200萬，外來人口中少300萬人口常年依靠食堂就餐，食堂餐飲承包，全北京食堂承包市場每天營業(yè)額高達(dá)5000萬元人1民幣。雖然各式各樣的食堂承包公司很多，但在北京乃至全國，全年營業(yè)額上億的專業(yè)食堂承包公司不到十家，資產(chǎn)額達(dá)到上億的專業(yè)食堂承包公司不到五家，建立從產(chǎn)地到餐桌整套供應(yīng)體系的專業(yè)食堂承包公司不到三家，因此這個行業(yè)市場前景非常廣闊。

食堂承包的優(yōu)勢

管理好員工飲食方面的問題，要具備以下幾個條件：

1.擁有一個專業(yè)的飲食管理團(tuán)隊;

2.擁有幾個專業(yè)的廚師;

3.擁有一支專業(yè)的服務(wù)人員團(tuán)隊;

4.擁有一支專業(yè)的食品、果蔬采購團(tuán)體。

對一個企業(yè)來說，自己擁有這么一個龐大的團(tuán)隊是1好不過的了，學(xué)校餐飲承包，但擁有這么的一個隊伍，無論是自己公司培訓(xùn)出來的還是外面聘請的，工廠餐飲承包，對企業(yè)人力物力方面要付出很大的開支，竟然企業(yè)員工食堂由企業(yè)自己經(jīng)營有這么大的困難，有沒有什么更好的方法解決這個問題，合肥餐飲承包，讓企業(yè)減少這方面的壓力，同時又可以提高員工的日常飲食呢?答案是肯定的，那就是由一個具備以上條件的專業(yè)團(tuán)體來管理——食堂承包商，專業(yè)為企業(yè)解決在員工飲食管理方面重重困難!

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