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食堂承包管理工作原理

1. 從購置貨品的品質(zhì)著手，降低損耗和多余的浪費;

2. 專業(yè)的菜品研發(fā)小組，確保菜色的出品口味，餐飲承包哪家好，以防有人由于不合口味而浪費;

3. 以前天的刷1卡數(shù)據(jù)作參照，預投隔天真實吃飯人數(shù)和真實用餐人數(shù)不可以偏差3-5%;

4. 依據(jù)工廠的休息時間，分批炒1作，那樣能夠非常好的控制食堂承包食材量的控制;

5. 在食堂、餐廳做節(jié)約的宣傳標示，宣導節(jié)約的精神;

6. 可派管理、保安等從側(cè)面監(jiān)督硬性的食物浪費;

食堂承包的餐具消毒制度

1、須有專（兼）職餐具消毒員。

2、須設立單獨或相對獨立的餐具洗消場地，購買洗消設施。

3、選用煮沸法、消毒柜等進行餐具消毒。

4、餐具消毒需要依照一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔的程序流程 。

5、消毒的溫度，藥1物的濃度的消毒時間需要過到規(guī)定標準。

6、消毒過的餐具應過到光、潔、澀、干、無味的感官標準。

食堂承包到底有哪些優(yōu)勢呢？

膳食合理搭配，高校餐廳承包，營養(yǎng)健康：現(xiàn)在，沒有承包的食堂，一般飯菜都很一般，口感上以及健康方面，都實現(xiàn)不了食堂承包的檔次。而專業(yè)做食堂承包的人員對口感和健康的經(jīng)驗有一定的專業(yè)判斷，怎么做菜好吃，怎么進行營養(yǎng)搭配，學校餐飲承包，有湯有熱菜有涼菜有肉有素等等，只有搭配好了，合肥餐飲承包，才能讓人愛吃，幫助大家打造一種科學的飲食餐飲，這些是食堂承包的人員都要掌握的知識。食堂承包公司有產(chǎn)品研發(fā)團隊、高1級營養(yǎng)師團隊與專業(yè)廚師團隊，科學的食材搭配營養(yǎng)健康，獨特的匠心工藝挑動味蕾。

合肥餐飲承包-合肥悅享餐飲有限公司-高校餐廳承包由合肥悅享餐飲有限公司提供。合肥悅享餐飲有限公司（www.hfyxcy.cn）在賓館、餐飲這一領域傾注了無限的熱忱和熱情，合肥悅享一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價值的理念、以品質(zhì)、服務來贏得市場，衷心希望能與社會各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)輝煌。相關(guān)業(yè)務歡迎垂詢，聯(lián)系人：李經(jīng)理。