食堂承包餐具消毒的幾種方法
藥1物消毒:主要適用于不耐熱的餐具、茶具和無(wú)條件進(jìn)行熱力消毒的情況。目前用于餐具消毒的藥1物基本是含抓消毒劑，常用的藥1物品種有漂精粉、漂精片、電解食1鹽等。使用藥1物消毒應(yīng)注意以下幾方面。一是藥1物的濃度，有效抓濃度250PPm浸泡5分鐘以上。二是消毒液的配制，無(wú)論是粉1劑還是片1劑藥1物，應(yīng)將其放在合適的容器里，先加少許水調(diào)成糊狀，再倒入水中。三是注意消毒液的清潔情況，一般每4h應(yīng)更換一次，在消毒過(guò)程中，學(xué)校食堂承包，有時(shí)棍具清洗不干凈會(huì)便消毒液表面漂浮有油脂等有機(jī)物質(zhì)，應(yīng)及時(shí)更換消毒液，以免影響消毒效果。四是消毒時(shí)盡t把餐具內(nèi)的水瀝干，以免過(guò)多的水混入消毒液中，造成有效抓含量下降，影響消毒效果，必要時(shí)應(yīng)補(bǔ)充消毒液中的有效抓，使其保持一定的濃度。
食堂承包，是新時(shí)代國(guó)內(nèi)食堂高質(zhì)量發(fā)展的方向
國(guó)內(nèi)食堂運(yùn)營(yíng)良莠不齊，無(wú)論是學(xué)校食堂，企業(yè)食堂，單位食堂，醫(yī)院食堂，園區(qū)食堂，還有國(guó)家的機(jī)關(guān)食堂，一些機(jī)關(guān)學(xué)校的食堂，從前都是一些領(lǐng)導(dǎo)的親戚家屬來(lái)運(yùn)營(yíng)，這樣不但是一筆糊涂賬，還承擔(dān)極大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，食堂只有承包給專業(yè)的食堂承包商來(lái)運(yùn)營(yíng)，企業(yè)食堂承包，才是未來(lái)食堂高質(zhì)量發(fā)展的方向。國(guó)家新時(shí)代的發(fā)展在向高質(zhì)量生活轉(zhuǎn)變，國(guó)內(nèi)市民的生活也在向高質(zhì)量轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)在一些大城市，如北京，上海，廣州，重慶，杭州，東莞，天津，山東，青島，單位食堂承包，濟(jì)南等一些學(xué)校食堂，機(jī)關(guān)1單位食堂，企業(yè)食堂，醫(yī)院食堂，園區(qū)食堂等的運(yùn)營(yíng)模式也正在向高質(zhì)量運(yùn)營(yíng)模式轉(zhuǎn)變、一1流企業(yè)的食堂也正在選擇一些正規(guī)的食堂承包商來(lái)運(yùn)營(yíng)。
食堂承包到底有哪些優(yōu)勢(shì)呢？
食品安全有保障：食堂承包公司堅(jiān)持每天做出每樣菜種的留樣記錄，目的是為了保證客戶的飲食安全。而且食堂承包公司會(huì)憑多年的食堂餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)1秀的管理團(tuán)隊(duì)，可以做到從食品采購(gòu)源頭上開(kāi)始，合肥食堂承包，至食品上到餐桌上整個(gè)環(huán)節(jié)的危害控制，將安全責(zé)任事故的危害因素降到1低，從而保證食品的安全和衛(wèi)生。
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