配套環(huán)節(jié)：采用先進(jìn)的消毒系統(tǒng)和除污系統(tǒng)，對(duì)廚具設(shè)施、配送車輛等定期清洗消毒，并投入巨資引進(jìn)先進(jìn)的室內(nèi)環(huán)境控制系列，使室內(nèi)環(huán)境長(zhǎng)期保持在一個(gè)均衡的狀態(tài)，保證產(chǎn)品的“綠色化”，為社會(huì)提供真正的放心食品。
結(jié)合季節(jié)和地域特色：根據(jù)地域特色和季節(jié)變化，提出一個(gè)較理想的平衡膳食模式，調(diào)和人體新陳代謝。廚師以不同食品的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究為基礎(chǔ)，合理安排好日常膳食，餐飲承包哪家好，注重食物的營(yíng)養(yǎng)搭配、科學(xué)烹飪，蚌埠餐飲承包，保證人體均衡營(yíng)養(yǎng)的需要。
食堂承包市場(chǎng)前景
食堂承包產(chǎn)業(yè)屬于餐飲行業(yè)新興領(lǐng)域，具備良好的成長(zhǎng)性和盈利性。
團(tuán)體供餐作為社會(huì)單位后勤保障的重要服務(wù)內(nèi)容，已越來(lái)越引起人們的廣為關(guān)注，并由單位福利型、簡(jiǎn)單零散型逐漸向市場(chǎng)化、商務(wù)化、營(yíng)養(yǎng)化和社會(huì)化轉(zhuǎn)變。團(tuán)體供餐領(lǐng)域已成為社會(huì)需求和餐飲經(jīng)營(yíng)新的熱點(diǎn)，成為快餐企業(yè)新的市場(chǎng)點(diǎn)和利益點(diǎn)，成為餐飲業(yè)走向延伸經(jīng)營(yíng)和規(guī)模經(jīng)營(yíng)的新途徑和新領(lǐng)域，酒店餐飲承包，并成為單位后勤社會(huì)化改革的重點(diǎn)，成為提高廣大工薪、學(xué)生階1層和人民身體素質(zhì)的重要保障。今后幾年，我國(guó)食堂承包市場(chǎng)由于具備良好的成長(zhǎng)性和盈利性，將獲得巨大的發(fā)展空間。
食堂承包公司主食食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)
1)盛放主食的容器要保證干凈整潔。笸籮、蓋布、蓋被要及時(shí)進(jìn)行嗚清洗。要保證做到蓋布蓋被標(biāo)志清楚，高校餐廳承包，容器用具干凈衛(wèi)生。
2)禁止在主食區(qū)加工非主食產(chǎn)品。
3)搞好食堂承包公司主食區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，做到無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)塵。
4)做好本工位工作記錄，重點(diǎn)記錄當(dāng)日加工品種、數(shù)量、熟制搬果、剩余品種、數(shù)量及二次加熱剩余食品的品種、數(shù)量、中心溫度等。
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