食堂承包公司的健康管理
餐具衛(wèi)生管理，企業(yè)食堂承包，在餐具的管理中，勺子和鏟子將不會直接放在桌子上，學(xué)校食堂承包，而是在干凈的桶或盆中，必須標(biāo)明一個區(qū)域。飯碗、湯碗、碟碟、筷子等餐具使用后，必須經(jīng)過開水漂洗、清水加洗滌劑清洗、漂洗、高溫消毒等處理四道工序確保餐具內(nèi)外清潔、干燥、無食物殘渣、無油污、無泡沫、無異味可投入使用。每天每餐消毒后的餐具必須有專人檢查，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后方可使用。處理清洗過的餐具時，必須戴一次性衛(wèi)生手套。餐具移動到位置后，應(yīng)擺放整齊，并覆蓋防塵層。
廚房衛(wèi)生管理，廚房清潔要建立崗位責(zé)任制。所有日常廚房用具每天下班后必須嚴(yán)格消毒清洗時，一次清洗、兩次刷洗、三次清洗、四次消毒、五次清洗廚房用具消毒后應(yīng)密封保管，防止再次污染未經(jīng)消毒的炊具不得使用廚房內(nèi)所有廚具使用后應(yīng)擺放整齊，工廠食堂承包，砧板應(yīng)垂直放置，保證底部、表面和側(cè)面光滑，生熟食砧板應(yīng)分開使用蔬菜洗滌池、肉類洗滌池、廚具洗滌池應(yīng)分開，不得混用。 
食堂承包需要了解的安全問題
1、食堂承包需要配備干粉滅火或滅火筒設(shè)備，而且要學(xué)會使用。與工程部、保安部積極聯(lián)系，對電器的使用實(shí)行定期得檢查，室內(nèi)裝修的小修小補(bǔ)，滅火系統(tǒng)或滅火筒是否能正常工作。
2、食堂承包需要按操作要求對通電設(shè)備實(shí)行操作，需要定期檢查，維修。電器發(fā)生故障要請電工修理，不要自作聰明自己去維修，避免發(fā)生安全事故。在進(jìn)入工作區(qū)，特別是倉庫、廚房重地的時候不要攜帶火種（如煙頭）等。
學(xué)校選擇食堂承包有哪些優(yōu)點(diǎn)？
食堂承包能夠有用的保證原材料的質(zhì)量，學(xué)校自行收購，因?yàn)橥緩接邢?，所以收購上面約束很大，通常是采納在就近商場收購的準(zhǔn)則，膳食公司采納的是大批量收購，定點(diǎn)配送，并且與大型的飼養(yǎng)和栽培基地樹立協(xié)作關(guān)系，保證食材的新鮮，安全，職工的安康得到保證。
食堂承包能夠削減學(xué)校本錢，如今商場物價上漲，人工薪水上調(diào)，很大程度上增加了學(xué)校的本錢，宿州食堂承包，膳食公司的呈現(xiàn)減輕了學(xué)校本錢的壓力，廚房內(nèi)部的人工由膳食公司付出，廚房里邊的清潔用品和廚具保護(hù)等費(fèi)用也由膳食公司承當(dāng)。無形中削減了學(xué)校的開支，節(jié)省了本錢。
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